Ahtapot

füme tuzlu barbunya ezmesi

  • 2 Kişilik
  • 5/35 dk.
  • 598 Kal./Kişi

Bizden

  • 2 adetDomates
  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 1 adetHavuç
  • 180 gramPazı
  • 500 gramBarbunya
  • 5 gramFüme tuz
  • 20 gramTereyağı
  • 15 gramKapari
  • 140 gramAhtapot
  • 1 gramPul biber

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kettle'da su kaynat. Domatesleri rendele. Soğan, sarımsak ve havucu minik doğra. Pazının ortasındaki kalın damarları kesip irice doğra.

2

Barbunyayı pişir

Tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Soğanı atıp 5 dakika sotele. Sarımsak, havuç ve barbunyayı ekleyip 5 dakika daha sotele. Domates rendesini yarım bardak sıcak su ile beraber tencereye boşalt. 20 dakika kısık ateşte pişir.

3

Barbunya püresini yap

Barbunya biraz ılınınca üzerine füme tuzun 3/4'ünü at. Homojen bir püre elde edene kadar el blenderı ile blend et.

4

Ahtapotu sotele

Tavada tereyağını erit. Tereyağı eriyip köpürmeye başlayınca kaparileri atıp 1 dakika sotele. Ahtapotları tavaya atıp 1-2 dakika çevir. En son pazı yapraklarını ekle, yapraklar kendini bırakınca ateşten al. Pul biber ve kalan füme tuzu atıp karıştır.

5

Tabakları hazırla

Barbunya püresini tabaklara paylaştır. Üzerine pazılı ahtapotu ekleyip servis et.