Ayvalı dana yahni

ısırganlı-ıhlamurlu bulgur pilavı

  • 2 Kişilik
  • 25/20 dk.
  • 563 Kal./Kişi

Bizden

  • 80 gramIsırgan otu
  • 1 gramSoğan
  • 5 dalTaze kekik
  • 10 gramIhlamur
  • 10 gramTereyağı
  • 1 dişSarımsak
  • 120 gramPilavlık bulgur
  • 360 gramDana yahni
  • 10 adetKuru ısırgan yaprağı

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Isırganları derin kaseye koy. Üzerlerini örtecek kadar oda sıcaklığında su ekle ve biraz beklet. Isırganı suda beklettikten sonra süz ve yapraklarına ayır. Soğanı küçük küpler halinde doğra, kekiğin yapraklarını ayır.

2

Ihlamuru demle

Ihlamuru bir kaba al, üzerine 600 ml kaynar su ekle. 10 dakika demle. Yaptığın çayı küçük tencerenin içine süz ve kısık ateşte ısınmaya bırak. Pilavda kullanman için sıcak olması gerekiyor.

3

Pilavı yap

Diğer tencereyi ocağa al. Isınınca tereyağını ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekle. Tereyağı eriyince soğanı tencereye ekle ve sotele. Soğan şeffaflaşınca kekiği ilave et, sarımsağı tencereye sık ve bir tur karıştır. Isırgan yapraklarını da ekleyip karıştır. Bulguru ve sıcak ıhlamur çayını da tencereye ekle. 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberi at, tencerenin kapağını kapat. 15 dakika kısık ateşte pişir.

4

Dana yahniyi ısıt

Dana yahniyi çaydan boşalan tencereye al, orta ateşte ısıt.

5

Tabağı hazırla

Pilavı tabaklara bölüştür. Üzerine ısıttığın yahniden ekle. En üste de kuru ısırgan yaprakları serpiştirip servis et.