Bamyalı kuzu köri

kişnişli basmati

  • 2 Kişilik
  • 10/80 dk.
  • 745 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetKırmızı soğan
  • 10 gramZencefil
  • 1 dişSarımsak
  • 3 gramTaze kişniş
  • 2 adetDomates
  • 6 gramGram yapımı köri baharatı
  • 350 gramKuzu kuşbaşı
  • 120 gramBasmati
  • 250 gramBamya
  • 1 adetLimon
  • 3 gramGaram masala

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kettle'da su kaynat. Kırmızı soğanı ortadan ikiye kesip ince doğra. Zencefili ince halkalara kesip halkaları üst üste koy, kibrit çöpü kalınlığında doğra. Sarımsağı ince doğra. Kişnişi yapraklarına ayırıp kıy. Domatesleri rendele.

2

Köriyi pişir

Orta boy tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtıp kırmızı soğanı ekle. 8-10 dakika sürekli karıştırarak hafif karamelize olana kadar sotele. Zencefil ve sarımsağı ekleyip bir tur çevir. Köri baharatını ekle, birkaç dakika daha kavur. Domates rendesini tencereye boşalt. Domates suyunu çekip koyulaşana kadar 15 dakika pişir.

3

Eti ekle

Kuşbaşı etleri tencereye ekleyip 10 dakika kavur. Tencereye 2 bardak sıcak su ekle. Sos tekrar koyulaşana kadar yaklaşık 40 dakika kapağı açık bir şekilde pişir.

4

Basmatiyi haşla

Basmatiyi süzgece koyup iyice yıka. Küçük tencereye yarım litre su ve yarım çay kaşığı tuz koyup su kaynayınca basmatiyi ekle. 10 dakika haşlayıp süz. Basmatiyi kaseye boşaltıp üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve kişnişin yarısını ekleyip karıştır.

5

Bamyayı sotele

Sosun koyulaşmasına 5 dakika kala tavada yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Bamyaları tavaya atıp yüksek ateşte 5 dakika sotele. Sotelediğin bamyaları yarım su bardağı sıcak su ile beraber tencereye ekle. Bamyaları parçalamamaya dikkat ederek yemeği hafifçe karıştır. 2 yemek kaşığı limon suyu ve garam masalayı tencereye ekle. 5 dakika daha pişirip ateşten al.

6

Tabakları hazırla

Kişnişli basmatiyi tabaklara paylaştır. Üzerine bamya köriyi koy. Kalan kişniş yapraklarını üzerlerine serpiştirip servis et.

a