Beğendili tava böreği

çoban salata

  • 2 Kişilik
  • 25/40 dk.
  • 749 Kal./Kişi

Bizden

  • 2 adetSalatalık
  • 2 adetDomates
  • 1 adetKırmızı soğan
  • 1 adetKöy biberi
  • 5 gramMaydanoz
  • 50 gramParmesan
  • 75 gramTereyağı
  • 25 gramUn
  • 250 mlSüt
  • 200 gramKöz patlıcan
  • 0,5 gramMuskat
  • 2 adetYufka
  • 1 adetLimon
  • 10 mlKırmızı şarap sirkesi

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Salatalıkları uzunlamasına ortadan ikiye kesip yarım daire şeklinde doğra. Domatesleri iri doğra. Kırmızı soğanı ortadan ikiye kesip ince salatalık doğra. Biberi ortadan ikiye kes, çekirdeklerini ayıklayıp doğra. Maydanozu kıy. Parmesanı rendele.

2

Beşameli yap

Küçük bir tencerede tereyağının üçte birini erit, tereyağı köpürdükten sonra unu ekle, kokusu çıkana kadar iyice kavur. Yavaş yavaş sütü ekle. Kaynayana kadar karıştırmaya devam et. Kaynadıktan birkaç dakika sonra beşamel koyulaşınca ocaktan al. Topaklanırsa, tel süzgeçten geçirebilirsin. Beşamele parmesan, köz patlıcan, muskat, tuz ve karabiber ekleyip karıştır. Böreğe başlamadan önce, 15 dakika boyunca beşameli ara sıra karıştırarak soğumasını sağla.

3

Böreği hazırla

Büyük bir tavanın içini kalan tereyağının yarısı ile yağla. 1 yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde biraz kırıştırarak tavaya ser, üzerine zeytinyağı gezdir. 2. yufkayı elinle ikiye kopar, yarım yufkayı tavaya gelişigüzel ser. Üzerine beğendinin yarısını yay. Yarım yufka ile üzerini kapat. Üzerine kalan harcı da yayıp en son kenarlardan sarkan yufkayla harcın üzerini kapat.

4

Böreği pişir

Böreği orta-kısık ateşte 15 dakika pişir. Üzerine geniş bir kapak kapatıp böreği kapağa ters çevir. Kalan tereyağını tavada eritip böreği kapaktan tavaya kaydır. 10-15 dakika daha pişir. Pişen böreği doğrama tahtasına aktar. Biraz ılınınca 6 dilime böl.

5

Salatayı hazırla

Salata kasesine salatalık, domates, soğan, biber, maydanoz, yarım limonun suyu, sirke, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım çay kaşığı tuz ekleyip güzelce harmanla.

6

Tabakları hazırla

Börek dilimlerini ve çoban salatayı tabaklara paylaştırıp servis et.

a