Beğendili tavuk külbastı

  • 2 Kişilik
  • 25/15 dk.
  • 653 Kal./Kişi

Bizden

  • 300 gramKöz patlıcan
  • 60 gramEski kaşar
  • 1 dişSarımsak
  • 2 dalTaze kekik
  • 500 gramOrganik Tavuk göğüs
  • 50 gramTereyağı
  • 30 gramUn
  • 500 mlSüt
  • 1 gramMuskat
  • 1 gramPul biber
  • 60 gramRoka

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Fırını 180 dereceye ısıt. Köz patlıcanı bıçakla küçük parçalara ayır. Kaşarı rendele. Sarımsağı ez. Taze kekiği yapraklarına ayır.

2

Tavukları pişir

Tavuk göğüslerini bir fırın kabına al. Üzerlerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ, kekik yaprakları, biraz tuz ve karabiber ekleyip iyice ov. Tavada 1 yemek kaşığı yağ ısıt. Tavukların her iki tarafı da renk alana kadar çevirerek pişir. Tavuk göğüslerini tekrar fırın kabına al. 10 dakika fırınla.

3

Beşamel sos yap

Tereyağından 1 çorba kaşığı ayırıp kalanını küçük tencerede erit, köpürdükten sonra unu ekle, iyice kavur ki un kokusu çıksın. Sonra yavaş yavaş sütü ekle. Topaklanmaları önlemek için kenarlara doğru karıştır. Kaynayıp koyulaşana kadar karıştırmaya devam et. Muskat rendesi ve tuz ekle. Topaklanırsa panikleme, bir çırpma teli ile hızlıca karıştırmaya devam et.

4

Beğendiyi tamamla

Rendelenmiş kaşar, köz patlıcan ve sarımsağı beşamele ekleyip kaşar eriyince ateşten al.

5

Sosu yap

Ayırdığın 1 yemek kaşığı tereyağını tavada erit. Tereyağı köpürmeye başlayınca ateşten al ve pul biber ekleyerek iyice karıştır.

6

Tabakları hazırla

Beğendiyi tabaklara paylaştır. Üzerine tavuk göğüslerini yerleştirip pul biberli tereyağını gezdir. Yanında roka yaprakları ile servis et.