Biberiyeyi yapraklarına ayır
Biberiyeyi bir elinle dalın ucundan tut, diğer elini aşağıya doğru kaydırarak yapraklarını sıyır.
Bizden
Sizden
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Biberiyeyi bir elinle dalın ucundan tut, diğer elini aşağıya doğru kaydırarak yapraklarını sıyır.
Fırını 200 dereceye ayarla. Patatesleri tencereye koy, üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz ekle. Su kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra patatesleri süz ve bir fırın kabına al.
Patateslerin üzerine biberiye yaprakları, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, birer tutam da tuz ve karabiber ekleyip patatesleri güzelce ov. 200 derecede 10 dakika fırınla.
Fırından çıkardığın patatesleri hafifçe ezip kaseye al. Patatesler hala sıcakken üzerlerine sarımsaklı tereyağını ekle. Tereyağı eriyip patateslerin hepsi yağa bulanana kadar harmanla.
Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle, yüksek ateşte ısıt. Bonfileyi tavaya yerleştir, 3-4 dakika çevirerek her tarafını mühürle. Bonfileyi fırın kabına al, 200 derecede 6-7 dakika fırınla. Pişince doğrama tahtasına al, 3-4 dakika dinlendir. Sonra bonfileyi dilimle.
Bonfile dilimlerini tabağa al. Yanında fırın patates ve roka yaprakları ile servis et.