Biberiyeyi yapraklarına ayır
Biberiyeyi bir elinle dalın ucundan tut, diğer elini aşağıya doğru kaydırarak yapraklarını sıyır.
Bonfile
sarımsaklı biberiyeli fırın patates
Bizden
- 2 dalTaze biberiye
- 8 adetBebek patates
- 10 gramSarımsaklı tereyağı
- 300 gramBonfile
- 50 gramRoka
Sizden
Zeytinyağı, tuz, karabiber
1
2
Patatesleri haşla
Fırını 200 dereceye ayarla. Patatesleri tencereye koy, üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz ekle. Su kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra patatesleri süz ve bir fırın kabına al.
3
Patatesleri fırınla
Patateslerin üzerine biberiye yaprakları, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, birer tutam da tuz ve karabiber ekleyip patatesleri güzelce ov. 200 derecede 10 dakika fırınla.
4
Patatesleri hazırla
Fırından çıkardığın patatesleri hafifçe ezip kaseye al. Patatesler hala sıcakken üzerlerine sarımsaklı tereyağını ekle. Tereyağı eriyip patateslerin hepsi yağa bulanana kadar harmanla.
5
Bonfileyi pişir
Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle, yüksek ateşte ısıt. Bonfileyi tavaya yerleştir, 3-4 dakika çevirerek her tarafını mühürle. Bonfileyi fırın kabına al, 200 derecede 6-7 dakika fırınla. Pişince doğrama tahtasına al, 3-4 dakika dinlendir. Sonra bonfileyi dilimle.
6
Tabakları hazırla
Bonfile dilimlerini tabağa al. Yanında fırın patates ve roka yaprakları ile servis et.