Burdur usulü şiş köfte

barbunya humus

  • 2 Kişilik
  • 30/15 dk.
  • 877 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetDomates
  • 1 adetKırmızı soğan
  • 1 adetKöy biberi
  • 300 gramKıyma
  • 350 gramHaşlanmış barbunya
  • 1 adetLimon
  • 25 gramTahin
  • 1 dişSarımsak
  • 0,5 gramKimyon
  • 4 adetPide

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Fırını 190 dereceye ısıt. Domates, kırmızı soğan ve köy biberini irice doğra.

2

Köfteleri hazırla

Büyük kaseye kıymayı koy. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip yoğur. 10 dakika dinlendirdikten sonra kıyma harcını 6 parçaya ayır. Elinle şekil vererek şişlere diz. Şiş köfteleri en son avucunla hafif sıkarak sağlamlaştır ki pişerken dağılmasın. Kıyma harcını şişlere dizdikten sonra şişleri tepsiye yerleştirip 10 dakika daha dinlendir.

3

Barbunya humusu hazırla

Blender haznesine haşlanmış barbunya, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limonun suyu, tahin, sarımsak, kimyon, yarım su bardağı ılık su, tuz ve karabiber ekle. Homojen bir kıvam elde edene kadar blend et.

4

Sebze ve pideyi fırınla

İri doğradığın sebzeleri şişe diz. fırın tepsisine yerleştir, üzerlerine çok az tuz atıp 190 derecede 10 dakika fırınla. Sebzeleri fırından çıkarmaya 2 dakika kala pideleri fırına atıp ısıt.

5

Köfteleri pişir

Tavada yüksek ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Şiş köfteleri tavaya ekleyip hiç çevirmeden 2 dakika pişir. Altını biraz kısıp köfteleri arada çevirerek 3-4 dakika daha pişirip ateşten al.

6

Tabakları hazırla

Barbunya humusu tabaklara paylaştır. Üzerine şiş köfte ve sebzeleri yerleştir. Yanında pide dilimleri ile servis et.