Çılbır

karamelize soğanlı bahar otları

  • 2 Kişilik
  • 20/15 dk.
  • 506 Kal./Kişi

Bizden

  • 200 gramBahar otları
  • 1 dişSarımsak
  • 60 gramKaramelize soğan
  • 4 adetYumurta
  • 10 gramElma sirkesi
  • 30 gramTereyağ
  • 1 gramPul biber
  • 150 gramSüzme yoğurt
  • 2 adetBazlama

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Otları kavur

Otları yıka, ayıkla. Sarımsağı doğra. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle. Yağ ısınınca otları ve yarım çay kaşığı tuz ekle, sotele. Yapraklar biraz yumuşayınca tavaya sarımsağı ve karamelize soğanları ekle. Yarım dakika karıştırıp ocaktan al ve tavadakileri kenarda bir tabağa boşalt.

2

Yumurtaları poşele

Yumurtayı bir kaseye kır. Tencereye 2 litre su ve elma sirkesini ekle, kaynama noktasına gelince altını kıs. Suyun fokurdaması durduğunda suyu bir çatal yardımı ile hızlıca birkaç tur karıştır, ortada oluşan girdabın içine kaseye kırdığın yumurtayı yavaşça bırak. 2,5 dakika pişir, bir kevgir yardımı ile yumurtayı peçete serilmiş bir tabağa al, suyu kalmasın. Aynı işlemi diğer yumurtalar için ayrı ayrı tekrarla.

3

Biberli yağı yap

Tereyağının 2/3'sini erit, üzerine pul biberi ekle. Tereyağı köpürünce ateşten al.

4

Yoğurdu çırp

Süzme yoğurdu diğer kaseye al ve 1 yemek kaşığı su ilave edip çırp.

5

Ekmeği ısıt

Bazlamaları ortadan ikiye böl, kalan tereyağını bazlamaların içine sür. Tavayı tekrar ısıt, bazlamaları kızart.

6

Tabakları hazırla

Bazlamaları tabaklara paylaştır. Üzerlerine kavrulmuş otlardan koy. Dikkatlice yumurtaları yerleştir. Üzerine yoğurdu ekle ve biberli yağ gezdirip servis et.