Çipura

bademli-ebegümecili basmati

  • 2 Kişilik
  • 10/25 dk.
  • 487 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 250 gramEbegümeci
  • 120 gramBasmati
  • 20 gramBadem
  • 1 adetLimon
  • 2 adetFileto çipura

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Soğan ve sarımsağı minik doğra. Ebegümecinin saplarını ayırıp irice doğra.

2

Pirinci haşla

Pirinci bir süzgece koy ve musluk altında süzgeçten berrak renkte su akana kadar yıka. Küçük tencereye yarım litre su ve yarım çay kaşığı tuz koyup su kaynayınca pirinci ekle. 10 dakika haşlayıp süz.

3

Ebegümecini pişir

Tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Soğanları ekleyip 5 dakika sotele. Sarımsağı atıp 1-2 dakika daha sotele. Ebegümecini ekle. Tuz ve karabiber at. Ebegümeci yaprakları yumuşayana kadar çevirerek sotele, ateşten al.

4

Pilavı hazırla

Ebegümecinin üzerine haşlanmış pirinci ve bademi ekle. Limonun kabuğunu rendenin ince tarafı ile tencerenin içine rendele, yarım limonun da suyunu sık ve hepsini harmanla.

5

Çipurayı pişir

Çipura filetolarını düz tabağa al. Üzerlerine biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip ov. Tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Filetoların önce derili tarafını 1 dakika pişir, çevirip derisiz tarafını 3 dakika daha pişir.

6

Tabakları hazırla

Pilavı tabaklara paylaştır. Üzerlerine filetoları yerleştirip servis et.