Dana konrtfile sarma

patates dilimleri

  • 2 Kişilik
  • 30/20 dk.
  • 810 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetPırasa
  • 1 dalTaze soğan
  • 100 gramİstridye mantarı
  • 10 gramNane
  • 10 gramMaydanoz
  • 2 adetPatates
  • 1 adetPortakal
  • 1 dişSarımsak
  • 20 mlKırmızı şarap sirkesi
  • 15 gramPekmez
  • 2 dalTaze kekik
  • 250 gramAntrikot

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Pırasayı ve taze soğanı ince ince doğra. Mantarları elinle küçük parçalara böl. Maydanoz, nane ve taze kekiği yapraklarına ayır. Patatesleri yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde doğra. Portakal kabuğunu ve sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendele. Portakalı ikiye kesip suyunu bir kaseye sık.

2

Sosu hazırla

Bir kaseye rendelediğin sarımsak, kırmızı şarap sirkesi, pekmez, 2 yemek kaşığı portakal suyu, taze kekiğin yarısı, 25 ml su ve bir tutam tuz koyup karıştır.

3

İç harcı hazırla

Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Pırasayı içine at ve renk alana kadar sotele. Pırasalar renk almaya başlayınca mantarları ekle. Mantarlar da kızarınca portakal kabuğu rendesinin yarısını ve taze kekiğin kalanını ilave edip bir tur karıştır ve ateşten al. Harcı orta boy kasenin içine boşalt.

4

Sarmayı hazırla ve kızart

Antrikotların içine harcı eşit olarak paylaştır ve sıkıca sar. Açılmamaları için kürdanla tuttur. Tavada bir yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Antrikot sarmaları tavaya yerleştir ve her tarafı renk alıncaya kadar 4-5 dakika kızart.

5

Patatesi pişir

Aynı tavaya patatesleri ve sosu ekle. Üzerini kapatıp orta-kısık ateşte 20 dakika pişir. Pişirme süresinin ortasında antrikot sarmaları bir tur çevir, her tarafı sosu eşit olarak çeksin.

6

Tabakları hazırla

Patatesleri tabağa al. Antrikot sarmaların kürdanını çıkar. İstersen bütün olarak, istersen dilimlenmiş olarak patateslerin üzerine yerleştir. Taze soğan, nane ve maydanozu küçük kasenin içinde karıştır, tabağın kenarına koyup üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip servis et.