Malzemeleri hazırla
Soğan ve havucu minik doğra. Maydanoz ve sarımsağı kıy. Taze kekiği yapraklarına ayır. Domatesleri rendele.
Dana ragu pappardelle
Bizden
- 1 adetKuru soğan
- 1 adetHavuç
- 5 gramMaydanoz
- 1 dişSarımsak
- 5 dalTaze kekik
- 4 adetDomates
- 4 gramFesleğen
- 120 gramMakarna
- 200 gramDana kaburga
- 200 gramDana kaburga sos
- 25 gramTereyağı
Sizden
Zeytinyağı, tuz, karabiber
1
2
Sosu pişir
Tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Soğanları ekleyip 4-5 dakika sotele. Havuç, sarımsak ve kekik yapraklarını ekleyip 5 dakika daha sotele. Domates rendesini tencereye boşalt. 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ekle.Fesleğen yapraklarını elinle koparıp tencereye ekle. Sos koyulaşana kadar yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişir.
3
Sosu blend et
Sosu ateşten al. Biraz ılındıktan sonra bir el blenderı ile blend et.
4
Makarnayı haşla
Diğer tencereye 1 litre su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekle. Su kaynayınca makarnaları at. Yaklaşık 7 dakika haşlayıp süz. Süzdükten sonra birbirlerine yapışmamaları için üzerlerinde az miktarda sıvı yağ ekleyip karıştır.
5
Raguyu pişir
Domates sosu tavaya boşalt. Üzerine dana kaburgayı ve sosunu ekle. Sos fokurdadıktan sonra 5-6 dakika pişir. Makarna ve tereyağını tavaya ekleyip iyice karıştır. Ateşten al.
6
Tabakları hazırla
Makarnayı tabaklara paylaştır. Üzerine maydanoz serpiştirip servis et.