Dana ragu pappardelle

  • 2 Kişilik
  • 10/40 dk.
  • 987 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetKuru soğan
  • 1 adetHavuç
  • 5 gramMaydanoz
  • 1 dişSarımsak
  • 5 dalTaze kekik
  • 4 adetDomates
  • 4 gramFesleğen
  • 120 gramMakarna
  • 200 gramDana kaburga
  • 200 gramDana kaburga sos
  • 25 gramTereyağı

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Soğan ve havucu minik doğra. Maydanoz ve sarımsağı kıy. Taze kekiği yapraklarına ayır. Domatesleri rendele.

2

Sosu pişir

Tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Soğanları ekleyip 4-5 dakika sotele. Havuç, sarımsak ve kekik yapraklarını ekleyip 5 dakika daha sotele. Domates rendesini tencereye boşalt. 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ekle.Fesleğen yapraklarını elinle koparıp tencereye ekle. Sos koyulaşana kadar yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişir.

3

Sosu blend et

Sosu ateşten al. Biraz ılındıktan sonra bir el blenderı ile blend et.

4

Makarnayı haşla

Diğer tencereye 1 litre su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekle. Su kaynayınca makarnaları at. Yaklaşık 7 dakika haşlayıp süz. Süzdükten sonra birbirlerine yapışmamaları için üzerlerinde az miktarda sıvı yağ ekleyip karıştır.

5

Raguyu pişir

Domates sosu tavaya boşalt. Üzerine dana kaburgayı ve sosunu ekle. Sos fokurdadıktan sonra 5-6 dakika pişir. Makarna ve tereyağını tavaya ekleyip iyice karıştır. Ateşten al.

6

Tabakları hazırla

Makarnayı tabaklara paylaştır. Üzerine maydanoz serpiştirip servis et.