Didiklenmiş tavuk sote

zahterli patates salatası

  • 2 Kişilik
  • 5/55 dk.
  • 831 Kal./Kişi

Bizden

  • 500 gramTavuk kalça
  • 1 adetDefne yaprağı
  • 4 adetTane karabiber
  • 6 adetBebek patates
  • 1 dalTaze soğan
  • 1 adetKıl biber
  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 5 gramZencefil
  • 10 gramDereotu
  • 2 adetYumurta
  • 40 gramSoya sosu
  • 1 gramPul biber
  • 12 gramLimon suyu
  • 2 gramZahter

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Tavuğu pişir ve didikle

Tavuk parçalarını yıkayıp büyük tencereye yerleştir. Tencereye tavukların üzerine geçecek kadar su ekle. Defne yaprağı ve tane karabiber ekle. Su orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısıp 45 dakika haşla. Tavuklar haşlandıktan sonra kevgirle büyük tabağa çıkartıp ılınmaya bırak. tenceredeki tavuk suyuna biraz tuz at. Tutabileceğin kadar ılınan tavuğun etlerini kemiklerinden ayır.

2

Malzemeleri hazırla

Patatesleri ortadan ikiye kes. Taze soğan ve kıl biberi ince halka doğra. Soğan ve sarımsağı minik doğra. Zencefili ince daire dilimledikten sonra dilimleri üst üste koyup kibrit çöpü kalınlığında kes. Dereotunu kıy.

3

Patates ve yumurtayı haşla

Patatesleri orta boy tencereye koyup üzerine 2 parmak geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz ekle. Tencereyi ocağa al. Su kaynamaya başlayınca altını kıs. 10 dakika sonra patatesleri haşladığın suya yumurtaları da ekleyip 5 dakika daha haşla. Patates ve yumurtaları süz. Yumurtaları kolayca soymak için birkaç dakika buzlu suda bekletebilirsin.

4

Tavuğu sotele

Tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Zencefili ekleyip 30 saniye sotele. Kıl biber, kuru soğan ve sarımsak ekleyip 3-4 dakika daha sotele. Didiklediğin tavukları tavaya ekle. 2 dakika daha tüm malzemeler birleşene kadar sotele. Ocağın altını biraz açıp soya sosu ile beraber tavuk suyundan 1/4 su bardağı ekle. Pul biber ve bir tutam karabiber at. 1-2 dakika sonra tavuklar suyunu çektiğinde ateşten al.

5

Patates salatasını yap

Patatesleri salata kasesine koyup üzerine taze soğan, dereotu, limon suyu, zahterin yarısı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, birer tutam da tuz ve karabiber ekle, güzelce karıştır.

6

Tabakları hazırla

Yumurtaları uzunlamasına ikiye bölüp tabaklara yerleştir, üzerlerine biraz tuz ve kalan zahteri serp. Didiklenmiş sote tavuk ve patates salatasını tabaklara paylaştır. Salatanın kalan sosunu yumurtaların üzerine gezdirip servis et.

a