Dukkah baharatlı levrek

elmalı tabule

  • 2 Kişilik
  • 30/10 dk.
  • 565 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetYeşil elma
  • 10 gramDereotu
  • 1 dişSarımsak
  • 40 gramAntep fıstığı
  • 20 gramBadem
  • 1 adetLime
  • 100 gramİnce bulgur
  • 2 adetLevrek fileto
  • 10 gramElma sirkesi

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Fırını 190 dereceye ayarla. Elmayı küçük küpler halinde doğra. Dereotunu kıy, sarımsağı ez. Antep fıstığının yarısını irice doğra. Kalan antep fıstığını ve bademi ufalanana kadar havanda hafifçe döv. Lime'ın kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendele.

2

Bulguru ıslat

Bulguru geniş bir kaba al. üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 200 ml kaynamış su ekle. Demlenmesi için üzerini streç film ya da bir kapakla kapatıp beklet. 5 dakika içinde bulgurlar suyu çekip hazır olacaktır.

3

Dukkah karışımını hazırla

Geniş bir tavayı ısıt. Dukkah baharatını tavaya koyup orta-yüksekte birkaç dakika kavur. Kavurduğun dukah baharatını bir kaseye boşalt. Üzerine bir tutam tuz, dövülmüş antep fıstığı, badem ve sarımsağı ekle. Güzelce karıştır.

4

Levreği hazırla ve pişir

Bir fırın tepsisine fırın kağıdı ser. Filetoları derisi alınmış tarafı üstte kalacak şekilde fırın kabına yerleştir. Üzerlerine yarım lime'ın suyunu sık. Dukkah karışımını filetoların üzerlerine yayıp baharatların yapışmaları için hafifçe bastır. 190 derecede 10 dakika fırınla.

5

Kısırı tamamla

Bulgurun üzerine lime kabuğu, doğranmış antep fıstığı, dereotu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam karabiber, yarım lime suyu, elma ve elma sirkesini ekleyip karıştır.

6

Tabakları hazırla

Kısırı tabaklara paylaştır, üzerine levrekleri yerleştirip servis et.