Ekşi maya ekmekli kıymalı papara

  • 2 Kişilik
  • 15/20 dk.
  • 826 Kal./Kişi

Bizden

  • 4 dilimEkşi maya ekmek
  • 2 dalTaze kekik
  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 400 mlEt suyu
  • 1 gramSüzme yoğurt
  • 1 gramZerdeçal
  • 250 gramKıyma
  • 1 gramKimyon
  • 1 gramTatlı toz biber
  • 20 gramTereyağı
  • 10 gramBiber salçası

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Fırını 180 dereceye ısıt. Ekmek dilimlerini küp doğra ya da elinle iri parçalara böl. Taze kekiği yapraklarına ayır. Soğan ve sarımsağı minik doğra. Et suyunu tencerede ısıt, çok kısık ateşte hazırda beklesin.

2

Ekmekleri fırınla

Ekmek küplerini fırın kabına koyup üzerlerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdir. Sarımsağın yarısı ile biraz da tuz ekleyip harmanla. 180 derecede 5 dakika fırınla.

3

Zerdeçallı yoğurdu hazırla

Kaseye kalan sarımsak, süzme yoğurt, zerdeçal, yarım çay kaşığı tuz ekle, karıştır.

4

Kıymayı sotele

Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Soğanı ekle, rengi şeffaflaşana kadar kavur. Kıymayı tavaya ekle, tüm pembeliğini kaybedene kadar, 5-6 dakika kavur. Kekik yapraklarının 3/4'ünü, kimyon, toz biber, tuz ve karabiber ekleyip 1 dakika daha kavur, ateşten al.

5

Salçalı sosu hazırla

Diğer tencerede tereyağını erit. Biber salçası ve 2 yemek kaşığı su ekle. Sos fokurdayıp hafif koyulaşana kadar, 1-2 dakika pişir.

6

Tabakları hazırla

Fırınlanmış ekmek ve kıymayı tabaklara koyup üzerlerine et suyunu gezdir. Zerdeçallı yoğurt ve salçalı sosu kaşıkla tabaklara paylaştır. En son üzerine kalan taze kekik yapraklarını serpiştirip servis et.

a