Ekşili balık çorbası

  • 2 Kişilik
  • 10/30 dk.
  • 567 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 dişSarımsak
  • 1 adetLimon
  • 1 dalTaze soğan
  • 750 mlBalık suyu
  • 30 gramTereyağı
  • 20 gramUn
  • 40 gramTel şehriye
  • 1 gramPul biber
  • 2 adetFileto çipura
  • 3 gramFesleğen

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Sarımsağı ez. Limon kabuğunu rendele. Taze soğanın yeşil kısmını verev doğra. Balık suyunu tencereye boşalt, kısık ateşte ısıt.

2

Unu kavur

Diğer tencerede orta-kısık ateşte tereyağını erit, köpürünce unu ekle. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika un hafifçe sararana kadar pişir. Sarımsağı ekleyip karıştır.

3

Balık suyunu ekle

Tencereye ısıttığın balık suyundan 1 bardak ekle. Eklerken karıştırmaya devam et. Homojen bir kıvam elde edince, kalan balık suyunu ve yarım tatlı kaşığı tuz ekle. Karışım fokurdamaya başladıktan sonra altını kıs, 5 dakika karıştırarak pişir.

4

Tel şehriyeyi ekle

Tel şehriyeyi tencereye ekle. Bir tutam karabiber ve pul biber ekle. Üzerine yarım limon suyunu sık, bol ekşili bir çorba istersen tüm limon suyunu kullanabilirsin. Tel şehriye pişip çorba koyulaşana kadar 6-7 dakika daha orta ateşte sürekli karıştırarak pişir.

5

Balığı pişir

Filetoları tabağa al. Üzerlerine limon kabuğu, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip balıkları güzelce ov. Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Filetoları önce derili tarafları alta gelecek şekilde tavaya yerleştir. Her iki tarafını 2'şer dakika kızartıp doğrama tahtasına çıkart. Ilınınca dilimle.

6

Tabakları hazırla

Çorbayı tabaklara paylaştır. Üzerine dilimli filetoları yerleştir. Fesleğeni kıyıp taze soğan ile birlikte tabağın üzerine serpip servis et.