Et külbastı

siyezli ıspanak borani

  • 2 Kişilik
  • 30/40 dk.
  • 748 Kal./Kişi

Bizden

  • 2 adetBonfile
  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 400 gramIspanak
  • 40 gramSiyez
  • 10 gramTereyağı
  • 0,5 gramMuskat
  • 300 mlTavuk suyu
  • 100 gramSüzme yoğurt
  • 2 dalTaze kekik

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Hazırlığa başlamadan yarım saat önce eti dolaptan çıkart. Soğanı ve sarımsağı minik, ıspanağı irice doğra.

2

Siyezi haşla

Küçük tencereye yarım litre su ekle, bir tutam da tuz at. Kaynayınca siyezleri suya at ve 15 dakika haşla, süz.

3

Ispanağı sotele

Büyük tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı ekle. Soğanı sotele, sarımsağı ekle. Ispanakların yarısını tavaya at. Ispanaklar küçülmeye başladıklarında diğer yarısını da ekleyip sotele. Bulguru, tavuk suyunu ve muskatı ekle. Üzerine birer tutam tuz ve karabiber serpip kapağını kapat. 5 dakika bu şekilde pişsin.

4

Yoğurdu ekle

Ispanağın suyundan 4 yemek kaşığı kadar alıp yoğurda ekle ve iyice çırp. Bu karışımı tekrar ıspanağa ekle ve 5 dakika daha pişir.

5

Külbastıyı pişir

Etleri bulundukları marineden süzerek bir tabağa çıkar ve biraz tuzla. Orta boy tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekle. Etleri tavaya yerleştir. 2 dakika pişir, ters çevir ve 1 dakika daha pişir.

6

Tabakları hazırla

Boraniyi tabaklara paylaştır. Üzerine külbastıyı yerleştir. Kekik yaprakları ile süsleyip servis et.