Humus üstü baharatlı mantar sote

çörekotlu kıtır

  • 2 Kişilik
  • 5/20 dk.
  • 743 Kal./Kişi

Bizden

  • 400 gramİstiridye mantarı
  • 6 gramMaydanoz
  • 1 dişSarımsak
  • 120 gramHaşlanmış nohut
  • 1 gramTatlı toz biber
  • 1 gramKimyon
  • 50 gramKaramelize soğan
  • 450 gramGram yapımı humus
  • 4 adetGram yapımı çörek otlu kıtır

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kettle'da çeyrek su bardağı su ısıt. Mantarların sert saplarını kes. Maydanozu kıy. Sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendele.

2

Nohutu baharatlarla kavur

Tavayı ısıtıp 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle. Yağ ısınınca nohutu ekleyip 3 dakika çevirerek kavur. Maydanozun 3/4'ünü, sarımsağın yarısını, toz biber, kimyon ve yarım çay kaşığı tuz ekle. Nohutu baharatlarla beraber 2 dakika daha kavurup çukur tabağa al.

3

Mantarı sotele

Aynı tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle, yüksek ateşte ısıt. Mantarları ekle, 3-4 dakika sotele. Kalan sarımsağı ekle, 30 saniye daha sotele. Mantarı ateşten al, üzerine bir tutam tuz gezdir. Tava yeterince büyük değilse, su bırakmamaları için mantarları iki turda soteleyebilirsin. Sotelediğin mantarları diğer çukur tabağa al.

4

Karamelize soğanı ısıt

Aynı tavaya karamelize soğanı boşalt, ısınınca bir kaseye aktar.

5

Humusu ısıt

Aynı tavaya humus ile beraber çeyrek su bardağı sıcak su ekle. Humusu sıcak su ile açarak 2-3 dakika ısıt. Isıttığın humusu servis tabaklarına paylaştırıp bir yemek kaşığının tersi ile ortada bir çukur oluşturacak şekilde tüm tabağa yay.

6

Tabakları hazırla

Humusun ortasında açtığın çukura baharatlı nohut, sote mantar ve karamelize soğanı paylaştır. Üzerine zeytinyağı gezdirip kalan maydanozu serp. Yanında çörekotlu kıtır ile servis et.

a