Islama tavuk

cevizli sumaklı maydanoz

  • 2 Kişilik
  • 15/50 dk.
  • 789 Kal./Kişi

Bizden

  • 15 gramMaydanoz
  • 30 gramCeviz
  • 4 dilimEkşi maya ekmek
  • 1 dişSarımsak
  • 500 gramTavuk kalça
  • 1 adetDefne yaprağı
  • 3 adetTane karabiber
  • 2 gramKekik
  • 1 gramSumak
  • 10 gramLimon suyu

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Fırını 180 dereceye ısıt. Maydanozun saplarını kes, yapraklarını ayıkla. Cevizi gelişigüzel doğra. Ekmek dilimlerinin dış kabuğu kesip küp küp doğra. Sarımsağı minik doğra.

2

Tavuğu haşla

Tavuk parçalarını yıkayıp tencereye yerleştir. Tencereye tavukların üzerine geçecek kadar su ekle. Maydanoz sapı, defne yaprağı ve tane karabiberleri ekle. Su orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısıp 45 dakika haşla. Tavuklar haşlandıktan sonra suyunu süzüp ılımaya bırak. Elde ettiğin tavuk suyuna biraz tuz at.

3

Ekmekleri fırınla

Ekmek küplerini fırın kabına koyup üzerlerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, kekik, sarımsak ve biraz tuz ekleyip harmanla. 180 derecede 5 dakika fırınla.

4

Tavuğu didikle

Elinle tutabileceğin kadar ılınan tavuğun etlerini kemiklerinden ayır. Didiklediğin tavuk parçalarını kaseye koy, tuz ve karabiber ekleyip karıştır.

5

Salatayı yap

Diğer kaseye maydanoz yaprakları, ceviz, sumak, limon suyu, 2 yemek zeytinyağı ve bir tutam tuz ekle. Çatalla güzelce harmanla.

6

Tabakları hazırla

Tabakların dibine fırınlanmış ekmekleri paylaştır. Üzerine didiklenmiş tavuk parçalarını ve salatayı yerleştir. Birer kepçe de tavuk suyu gezdirip servis et.

a