Ispanaklı-balkabaklı fırın makarna

yeşil salata

  • 2 Kişilik
  • 55/25 dk.
  • 1025 Kal./Kişi

Bizden

  • 350 gramIspanak
  • 400 gramBalkabağı
  • 1 dişSarımsak
  • 10 gramFesleğen
  • 40 gramMarul
  • 40 gramRoka
  • 175 gramTaze kaşar
  • 150 gramMakarna
  • 40 gramTereyağı
  • 40 gramUn
  • 750 mlSüt
  • 0,5 gramMuskat
  • 50 gramParmesan

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Fırını 200 dereceye ısıt. Ispanağı irice doğra, balkabağını büyük küpler şeklinde kes. Sarımsağı rendele. Fesleğeni yapraklarına ayır, ince doğra. Marul ve rokayı irice doğra. Kaşarı rendele. 1 litre suya 1 çay kaşığı tuz at, kaynayınca makarnayı ekle. 6-7 dk kaynat, pişince süz.

2

Balkabağını fırınla, ıspanağı sotele

Fırın kabında balkabağını 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve birer tutam tuz ve karabiberle harmanla. Fırında 25 dakika pişir. Balkabağını fırından al, sıcaklığı 190 dereceye düşür. Tavayı ocağa al, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle. Isınınca ıspanakları koy, sarımsak, tuz ve karabiber ekle. Ispanaklar küçülene kadar yüksek ateşte sotele.

3

Beşamel yap

Tencereyi tekrar ocağa al. Tereyağını içinde erit, köpürdükten sonra ununu koy. Kokusu çıkana kadar iyice kavur. Sonra yavaş yavaş sütü ekle. Topaklanmaları önlemek için güzelce, kenarlara doğru karıştır. Kaynayana kadar karıştırmaya devam et. Topaklanırsa panikleme, tel süzgeçten geçirebilirsin. Ocaktan al. Tuz ve muskat ekleyip karıştır.

4

Makarnayı hazırla

Beşameli geniş bir kaba al, üzerine makarnayı, fırınlanmış balkabağını, rendelediğin kaşarın 4/5'ini, parmesan, fesleğen ve karabiber ekle; karıştır.

5

Makarnayı fırınla

Fırın kabına beşamelli makarnanın yarısı koy, üzerine sotelenmiş ıspanağı ekle, kalan karışım ile üzerini kapat. Ayırdığın rendelenmiş kaşarı makarnanın üzerine yay. 190 derecede 20 dakika fırınla.

6

Tabağı hazırla

Makarnayı dilimle, bir tabağa al. Yanında roka ve marul ile servis et.