Kabaklı-patatesli tortilla

sote mantar

  • 2 Kişilik
  • 10/25 dk.
  • 418 Kal./Kişi

Bizden

  • 2 adetPatates
  • 1 adetKabak
  • 1 adetKuru soğan
  • 2 dalTaze kekik
  • 2 dişSarımsak
  • 20 gramParmesan
  • 400 gramİstiridye mantarı
  • 5 adetYumurta

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Patates, kabak ve soğanı ince ince halkalar halinde doğra. Taze kekiği yapraklarına ayır. Sarımsağı ve parmesanı rendele. Mantarı elinle iri parçalara ayır.

2

Sebzeleri sotele

Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıt. Patates ve soğanı tavaya atıp 1 çay kaşığı tuz ekle. Yüksek ateşte sebzeler renk alıp yumuşayana kadar kavur, kenarda bir kaseye al. Aynı tavaya kabağı at. Renk alıp yumuşayana kadar yüksek ateşte sotele. Yarım çay kaşığı da tuz at. Kabakları da patates ve soğanın yanına al, soğumaya bırak.

3

Harcı hazırla

Yumurtaları diğer kasenin içine kır. Üzerine sarımsağın ve kekik yapraklarının yarısını ekleyip yarım çay kaşığı tuz at. Yumurtalar homojen bir kıvam alana kadar iyice çırp. Soğuyan sebzeleri çırpılmış yumurtaya ekle ve 5 dakika beklet.

4

Tortillayı pişir

Tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Tortilla harcını tavaya dök ve kısık ateşte 10 dakika pişir. Tavanın üzerine tavadan daha geniş boyda bir tabak kapatıp tortillayı tabağa ters çevir. Tortillayı tavaya kaydırıp diğer yüzünü de 5 dakika pişir ve ocaktan al.

5

Mantarları sotele

Tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtıp mantarları at. Kalan sarımsak ve taze kekiği de ekle. Yüksek ateşte sotele. Mantarlar renk alınca ocaktan al.

6

Tabakları hazırla

Tortillayı 6'ya dilimleyip 3 katlı porsiyonlar yap ve tabaklara al. Üzerine sote mantarları koy. Parmesanı da serpip servis et.