Kadınbudu köfte

patates püresi

  • 2 Kişilik
  • 60/10 dk.
  • 1067 Kal./Kişi

Bizden

  • 80 gramPirinç
  • 20 gramMaydanoz
  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 250 gramKıyma
  • 3 adetPatates
  • 80 gramKrema
  • 30 gramTereyağ
  • 2 adetYumurta
  • 3 gramKöfte baharatı
  • 40 gramUn
  • 6 gramNane
  • 1 gramSumak

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Pirinci süzgece koy ve musluk altında süzgeçten berrak renkte su akana kadar yıka. Tencerede yarım litre su kaynat, kaynayınca pirinçleri ekle. 10-12 dakika pirinçler yumuşayana kadar haşla ve süz. Maydanozdan 4-5 dal ayır, kalanını kıy. Soğanı ve sarımsağı minik minik doğra.

2

Kıymayı kavur

Kıymanın yarısını bir kenara ayır. Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Kıymanın diğer yarısını kavur. Soğanı ekle ve rengi şeffaflaşana kadar kavur. Sarımsağı ekle, yarım dakika daha çevir. Kıymayı ateşten al. Ara ara karıştırarak soğut.

3

Patates püresini yap

Patatesleri büyük parçalar halinde doğra, tencereye al. Üzerini üç parmak geçecek kadar soğuk su ekle. Bir miktar tuz koy. 20-25 dakika haşla ve süz. Patatesler hala sıcakken tereyağı ve kremayı koy, bir tutam tuz at. İyice ezip püre kıvamına getir.

4

Köfte harcını hazırla

Geniş bir kase al. İçine kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, kıyılmış maydanoz, 1 yumurta, köfte baharatı ve 1 çay kaşığı tuz ekle. İyice yoğur ve 10 dakika dinlendir. Bu sırada geniş bir tabağa unu koy, üzerine bir tutam tuz at ve çatalla karıştır. Yumurtayı geniş bir kasede iyice çırp.

5

Köfteleri şekillendir ve pişir

Köfte harcını 8 parçaya böl ve şekillendir. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bula. Orta boy bir tavaya bir parmak yüksekliğinde sıvı yağ ekle. Yağ ısınınca köfteleri at. İki tarafını da ikişer dakika kızart ve köfteleri peçete serilmiş bir tabağa al.

6

Tabakları hazırla

Püreyi tabaklara paylaştır. Üzerine kadınbudu köfteleri yerleştir. Yanına nane ve kalan maydanozu ekle. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdir. Sumağı da ot salatasının üzerine serpiştirip servis et.