Karalahana pestolu balkabaklı rigatoni

  • 2 Kişilik
  • 15/30 dk.
  • 858 Kal./Kişi

Bizden

  • 400 gramBalkabağı
  • 250 gramKaralahana
  • 1 adetLimon
  • 15 gramÇam fıstığı
  • 1 dişSarımsak
  • 50 gramParmesan rendesi
  • 250 gramRigatoni makarna

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Fırını 180 dereceye ısıt. Balkabağını küp doğra. Karalahana yapraklarının ortasındaki kalın damarları kes. Önce limonun kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendele, sonra limonu 2'ye böl.

2

Balkabağını fırınla

Balkabağı küplerini fırın kabına al. Üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, birer tutam da tuz ve karabiber ekleyip harmanla. 180 derecede kızarana kadar, 20-25 dakika fırınla. Balkabaklarının eşit pişmeleri için pişirme süresinin yarısında bir tur karıştır.

3

Karalahanayı haşla

Büyük kasenin içine buzlu su hazırla. Tencerede 2 litre su kaynat. Karalahanaları kaynayan suya at, 1 dakika haşla. Hemen, bir maşa kullanarak buzlu su dolu kaseye aktar. Buzlu suyun içinde de 1-2 dakika beklet, sonra iyice süz. Kasedeki buzlu suyu boşalt.

4

Pestoyu hazırla

Karalahanayı tekrar kaseye al. Üzerine limon kabuğu, 1 yemek kaşığı limon suyu, çam fıstığı, sarımsak, parmesan rendesi, birer tutam tuz ve karabiber ekleyip blend et. Blend ederken 1/3 su bardağı zeytinyağını malzemelere yavaşça yedir.

5

Makarnayı sosla birleştir

Tencereye 1 litre su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekle. Su kaynayınca makarnaları tencereye at, 13-14 dakika haşla. Haşlama suyundan yarım su bardağı ayır, makarnayı süz. Süzdüğün makarnayı tekrar tencereye al. Üzerine pesto, 1 yemek kaşığı limon suyu ve ayırdığın makarna suyunu ekle, karıştır. Hepsini iyice harmanla.

6

Tabakları hazırla

Karalahana pestolu makarnayı tabaklara koy, üzerine fırın balkabağını paylaştırıp servis et.

a