Karamelize levrek

ızgara şeftalili pazı

  • 2 Kişilik
  • 15/15 dk.
  • 573 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetŞeftali
  • 15 gramBadem
  • 250 gramPazı
  • 18 gramNar ekşisi
  • 15 gramBal
  • 15 gramTereyağı
  • 2 adetLevrek fileto
  • 20 gramŞeker

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Şeftaliyi ortadan ikiye kesip dilimle. Bademi irice doğra. Pazının ortadaki kalın damarlarını kesip irice doğra.

2

Şeftaliyi marine et

Geniş bir kasede nar ekşisi ve balı çatalla güzelce karıştır. Üzerine şeftalileri ekleyip arada karıştırarak sosta 10 dakika beklet.

3

Şeftaliyi karamelize et

Tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağının yarısını erit. Şeftalileri 2 yemek kaşığı sos ile beraber tavaya ekle. Şeftalileri arada çevirerek 2-3 dakika kızart.

4

Levreği karamelize et

Levrek filetoları bir kaba koy. Üzerine tuz ve karabiber atıp elinle her tarafına yedir. Filetoların derili tarafına şekeri koyup derileri şekerle iyice ov. Şeftalileri kızarttığın tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekle. Filetoları derili taraf altta kalacak şekilde 2 dakika yüksek ateşte pişir. Ters çevirip 2 dakika daha pişir. Filetoları bir tabağa çıkar.

5

Pazıyı sotele

Aynı tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kalan tereyağını erit. Pazıları ekle. Yaprakları ufalana kadar sotele. Badem, tuz ve karabiber ekle. Bir tur çevirip ateşten al.

6

Tabakları hazırla

Filetoları tabaklara yerleştir. Yanında sote pazı ve şeftali dilimleri ile servis et.