Kestaneli brokolili pazılı tam buğday makarna

  • 2 Kişilik
  • 20/15 dk.
  • 622 Kal./Kişi

Bizden

  • 250 gramBrokoli
  • 200 gramTam buğday makarna
  • 200 gramPazı
  • 15 gramNar ekşisi
  • 1 adetLimon
  • 1 adetPortakal
  • 150 gramKestane

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Brokoliyi haşla

Brokoliyi irice çiçeklerine ayır. Derin bir kasede buzlu su hazırla. Tencereye 1 litre su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekle. Su kaynayınca brokolileri atıp 5 dakika haşla. Haşlanan brokolileri bir kevgir yardımıyla doğrudan buzlu suya at ki brokolilerin pişmeleri dursun ve rengini korusun. Brokolileri buzlu suda 2 dakika bekletip süz. Brokolileri irice doğra.

2

Makarnayı haşla

Diğer tencereye 3 litre su ve 1 çorba kaşığı tuz koy. Kapağını kapatıp kaynamaya bırak. Su kaynayınca makarnayı ekle, 8-10 dakika, istediğin yumuşaklığa gelene kadar haşla ve süz.

3

Pazıyı sotele

Pazının ortasındaki kalın damarları alıp irice doğra. Tavayı ocağa al, yüksek ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Pazıyı tavaya at, çok az tuz ekle. 1-2 dakika yapraklar küçülene kadar soteleyip ateşten al.

4

Makarna sosunu yap

Bir kaseye nar ekşisi, yarım limonun ve bir portakalın suyunu, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ekle, karıştır.

5

Makarnayı hazırla

Kestaneleri irice doğra. Büyük bir kaseye makarna, brokoli, pazı, kestane ve hazırladığın sosu ekleyip karıştır.

6

Tabakları hazırla

Makarnayı tabaklara paylaştırıp servis et.