Kestaneli pazılı karnabahar graten

yeşil salata

  • 2 Kişilik
  • 20/30 dk.
  • 617 Kal./Kişi

Bizden

  • 400 gramKarnabahar
  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 2 dalTaze kekik
  • 200 gramKestane
  • 80 gramGravyer
  • 30 gramUn
  • 250 gramKrema
  • 50 gramRoka
  • 50 gramMarul
  • 1 adetLimon

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Fırını 200 dereceye ısıt. Karnabaharı çiçeklerine ayır. Soğan ve sarımsağı minik doğra. Taze kekiği yapraklarına ayır. Kestaneyi irice doğra. Gravyeri rendele.

2

Karnabaharı haşla

Orta boy bir tencereye 1,5 litre su ekleyip ocağa al. Su kaynayınca 1 çay kaşığı tuz ile karnabaharları ekle. Karnabaharları 5 dakika haşla. Haşlama suyundan 1 su bardağı ayırıp karnabaharı süz.

3

Grateni hazırla

Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Soğanı ekleyip şeffaflaşıncaya kadar, 4-5 dakika sotele. Sarımsak ve taze kekiği ekle, bir tur karıştır. Unu ekle, 3-4 dakika kavur. Karnabaharın haşlama suyunu ve kremayı azar azar ekle. Kısık ateşte, krema koyulaşana kadar pişir. Son olarak haşlanmış karnabahar ve kestaneyi ekle, karıştır.

4

Grateni fırınla

Tavayı ateşten al. Üzerine gravyer rendesinin yarısını ekle ve karıştır. Harcı fırın kabına boşaltıp üzerine gravyer rendesini serp. 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişir.

5

Salatayı hazırla

Roka ve marulu elinle iri parçalara ayırıp salata kasesine al. Üzerine yarım limonun suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ekleyip hepsini harmanla.

6

Tabakları hazırla

Fırından çıkardığın grateni 5 dakika fırın kabında dinlendirdikten sonra tabaklara paylaştır, yanında yeşil salata ile servis et.