Keten tohumlu tortillada kuzu

kibrit patates

  • 2 Kişilik
  • 15/25 dk.
  • 875 Kal./Kişi

Bizden

  • 45 gramKeten tohumu unu
  • 140 gramNohut unu
  • 5 gramNane
  • 5 gramMaydanoz
  • 2 dalTaze kekik
  • 1 adetSalatalık
  • 1 dişSarımsak
  • 100 gramLabne
  • 1 gramKimyon
  • 200 gramKuzu but
  • 20 gramSoğan turşusu
  • 1 gramSumak
  • 50 gramGram yapımı kibrit patates

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Tortilla harcını hazırla

Kasenin içine keten tohumu ununu ve nohut ununu boşalt. 1 bardak su ve yarım çay kaşığı da tuz ekleyip karıştır. 10 dakika beklet.

2

Malzemeleri hazırla

Nane, maydanoz ve kekik yapraklarını ayıkla. Salatalığı kibrit çöpü şeklinde doğra. Sarımsağı ez.

3

Kimyonlu labneyi yap

İkinci kaseye kekik yapraklarını, sarımsağı, labneyi ve kimyonu koy. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz ve karabiber de ekleyip bir çatalla iyice karıştır.

4

Eti ısıt

Bir tavayı ısıt ve eti içine boşalt. 4-5 dakika çevirerek ısıt. Ateşten al, biraz tuz ve karabiber ekle.

5

Tortillayı pişir

Diğer tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Yağ kızınca içine tortilla karışımından yarım kepçe boşalt. Kenarlardan kızarmaya başlayınca bir spatula yardımıyla çevir. 1,5-2 dakika çevirerek pişir. Bu işlemi tortilla harcı bitene kadar, yaklaşık 6 tortilla için, tekrarla.

6

Tabakları hazırla

Tortillaları tabaklara paylaştır. Üstlerine kimyonlu labneden sür. Sonra ortalarına et parçaları yerleştir. Üzerlerine nane ve maydanoz yaprakları, kibrit salatalık ve soğan turşusu ekle. Zeytinyağı gezdir. Birer tutam da sumak ve tuz serpiştirip yanında kibrit patates ile servis et.