Kiev usulü tavuk

fesleğenli patates püresi

  • 2 Kişilik
  • 25/35 dk.
  • 1303 Kal./Kişi

Bizden

  • 80 gramTereyağ
  • 4 dalTaze kekik
  • 15 gramMaydonoz
  • 3 adetPatates
  • 80 gramKrema
  • 5 gramFesleğen
  • 500 gramOrganik Tavuk göğüs
  • 1 adetYumurta
  • 60 gramEkmek kırıntısı
  • 20 gramKırmızı Soğan Turşusu

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Otlu tereyağını yap

Tereyağının yarısını küçük kaseye koy. Oda sıcaklığına gelip biraz yumuşasın. Kekik ve maydanozu kıy, tereyağına ekle. Biraz da tuz ve karabiber atıp bir çatalla iyice karıştır.

2

Tereyağını şekillendir

Tezgaha streç film ser. Otlu tereyağını kaseden strecin üzerine al. Streç filmi kenarını yavaşça kaldırarak tereyağına doğru kıvırıp rulo şekli ver. Bu şekilde 10 dakika buzlukta beklet.

3

Patates püresini yap

Patatesleri büyük parçalar halinde doğra, tencereye al. Üzerini üç parmak geçecek kadar soğuk su ekle. Bir miktar tuz koy. 20-25 dakika haşla ve süz. Patatesler hala sıcakken kalan tereyağını ve kremayı koy, bir tutam tuz at. İyice ezip püre kıvamına getir. Fesleğeni kıy ve patates püresine ekle, iyice karıştır.

4

Tavuğu hazırla

Tezgaha tekrar bir streç film ser ve tavuk göğsünü üzerine koy. Otlu tereyağını buzluktan çıkar ve uzunlamasına ikiye kes. Tereyağı parçalarından birini tavuğun alt kenarına yerleştir. Streç film yardımı ile tereyağı ortada kalacak şekilde tavuğu kıvırarak rulo yap. Aynı işlemi diğer tavuk göğsü için de tekrarla.

5

Tavuğu pişir

Yumurtayı çukur tabağın içine kır ve iyice çırp. Ekmek kırıntısını ise büyük tabağa boşalt. Rulo tavukları önce yumurtaya batır, sonra ekmek kırıntısına bula. Streç filme sar ve 10 dakika buzdolabında beklet. Tavaya 1 cm derinliğinde sıvı yağ koy ve ısıt. Tavukların streç filmini çıkar ve tavaya at. Her tarafını eşit bir şekilde çevirerek yaklaşık 10 dakika pişir. Pişen tavukları 2 dakika peçete serilmiş bir tabakta dinlendirip daha sonra dilimle.

6

Tabakları hazırla

Fesleğenli patates püresini tabaklara paylaştır. Üzerine dilimlenmiş tavukları yerleştir, yanına soğan turşusunu koyup servis et.