Kinoalı maş fasulyeli tabule

  • 2 Kişilik
  • 10/25 dk.
  • 630 Kal./Kişi

Bizden

  • 5 gramDereotu
  • 5 gramNane
  • 3 gramFesleğen
  • 1 dalTaze soğan
  • 100 gramMaş fasulyesi
  • 50 gramKinoa
  • 1 adetLimon
  • 15 gramNar ekşisi
  • 2 gramSumak
  • 2 adetYumurta
  • 70 gramHalhalı zeytin

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Dereotu, nane ve fesleğen yapraklarını ayıkla. Fesleğen yapraklarını ince kıy. Taze soğanın yeşil kısmının birazını ince verev, kalanını 5 mm kalınlığında doğra.

2

Kinoa ve maş fasulyesini haşla

Tencerelere birer litre su ve yarımşar çay kaşığı tuz ekleyip kaynat. Birinde maş fasulyesini 18 dakika, diğerinde ise kinoayı 12 dakika haşla ve süz.

3

Sosu yap

Küçük kaseye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koy. Üzerine limonun kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendele ve yarım limon suyu sık. Nar ekşisini, sumağın yarısını, birer tutam tuz ve karabiber ekle. Çatalla karıştır.

4

Yumurtaları haşla

Tencerelerden birine yumurtaları koyup üzerlerini geçecek kadar su ekleyip ocağa al. Su kaynadıktan 3 dakika sonra yumurtaları çıkartıp soğuk su doldurduğun orta boy kaseye aktar. 3 dakika beklettikten sonra soy ve uzunlamasına ikiye kes.

5

Salatayı yap

Salata kasesine maş fasulyesi, kinoa ve zeytinleri ekle. Üzerine dereotu, nane, fesleğen ve halka doğradığın taze soğanı koy. Salata sosunu da üstlerine döküp iyice karıştır.

6

Tabakları hazırla

Salatayı tabaklara paylaştır. Yumurtaları da koyup üzerlerinde biraz tuz gezdir. Verev doğradığın taze soğanı ve kalan sumağı da serpiştirip servis et.