Kıymalı bibimbap

  • 2 Kişilik
  • 15/30 dk.
  • 1006 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetKabak
  • 1 adetHavuç
  • 150 gramMantar
  • 40 gramZencefil
  • 1 dişSarımsak
  • 1 dalTaze soğan
  • 100 gramBasmati
  • 15 gramBeyaz şarap sirkesi
  • 20 gramGram yapımı sriracha
  • 8 gramSusam yağı
  • 40 gramSoya sosu
  • 14 gramBal
  • 300 gramKıyma
  • 2 adetYumurta

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kabağı ortadan uzunlamasına ikiye kesip ince yarım ay doğra. Havucu jülyen doğra. Mantarları dörde böl. Zencefil ve sarımsağı minik doğra. Taze soğanı ince doğra, beyaz ve yeşil kısmını ayır. Küçük bir tencereye yarım litre su ve yarım çay kaşığı tuz koyup su kaynayınca basmatiyi ekle. 12 dakika haşlayıp süz ve aynı tencereye boşalt. Üzerine yarım yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip karıştır.

2

Sosları yap

Bir kaseye taze soğanın beyaz kısmını koy, üzerine sirkeyi döküp beklet. Diğer kaseye ise sriracha, susam yağı, soya sosunun yarısını ve balı ekleyip çatalla çırp.

3

Sebzeleri sotele

Wok tavada yüksek ateşte 3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Havucu ekle, 3 dakika sotele. Kabağı ekle, 4 dakika sotele. Mantarı ekle, 5 dakika daha sotele. Üzerine sirkesiyle beraber soğanı ekle. Bir tutam tuz at. Sirke uçana kadar birkaç dakika daha çevirip ateşten al.

4

Kıymayı kavur

Tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Sarımsağı ekleyip 30 saniye yağda çevir, zencefili tavaya ekleyip 30 saniye daha sotele. Kıymayı ekle. 4-5 dakika sonra kıyma tamamen pişince kalan soya sosunu tavaya ekleyip ateşten al.

5

Yumurtayı pişir

Kıymayı çukur tabağa boşalt. Tavayı bir peçeteyle silip yüksek ateşte 2 yemek kaşığı yağ ısıt. Yumurtaları kırıp biraz tuz at. İster göz olarak bırak, ister hafif çırparak pişir.

6

Tabakları hazırla

Pirinci, kıyma ve sote sebzeleri tabaklara paylaştır. Üzerine srirachalı sostan gezdir. En üste yumurtaları yerleştir. İnce doğranmış yeşil soğanları da üzerine serpiştirip servis et.

a