Kıymalı-cevizli tava böreği

cacık

  • 2 Kişilik
  • 25/30 dk.
  • 825 Kal./Kişi

Bizden

  • 2 adetKöy biberi
  • 1 adetKuru soğan
  • 3 adetSalatalık
  • 30 gramCeviz
  • 1 dişSarımsak
  • 300 gramKıyma
  • 20 gramTereyağı
  • 2 adetYufka
  • 90 gramBeyaz peynir
  • 150 gramSüzme yoğurt
  • 50 gramRoka

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Biberleri ve soğanı ufak ufak doğra. Salatalık rendele. Ceviz ve sarımsağı doğra.

2

İç harcı hazırla

Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıt. Soğanları ekle, şeffaflaşana kadar sotele. Biberleri ekle, soğanlarla biraz çevir. Sarımsak ve cevizi ekle, karıştır. Kıymayı ekle, biraz daha karıştır, ateşten al. İç harç biraz soğusun.

3

Böreği hazırla

Tavanın içini tereyağının yarısı ile yağla. 1 kat yufkayı tavaya biraz kırıştırarak ser, tavanın kenarlarından sarkan fazla parçaları 2 parmak dışarı sarkacak şekilde kopar. Yufkanın üzerine biraz zeytinyağı gezdir, kopardığın yufkaları tavaya gelişigüzel ser. Üzerine kıyma harcını ve peynirleri ekle. İkinci yufka ile üzerini kapat, sarkan parçaları kes, aralara zeytinyağı gezdirerek parçaları üst üste diz. En son kenarlardan sarkan yufkayla böreğin üzerini kapat.

4

Böreği pişir

Tavayı ocağa al, orta ateşte 15 dakika pişir, arada altını kontrol et. 15 dakika sonra tavanın üzerini tavadan daha büyük bir tabakla kapat. Böreği tabağa ters çevir. Kalan tereyağını tavaya al, erit. Böreği tabaktan kaydırarak tekrar tavaya al, 10 dakika da diğer yüzünü pişir.

5

Cacığı hazırla

Bir kasede süzme yoğurt, 60 ml su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu karıştır. Salatalık rendesini ekle, karıştır. Dilersen içine yarım diş sarımsak da sıkabilirsin.

6

Tabakları hazırla

Böreği doğrama tahtasına çıkartıp dilimle, sonra tabaklara paylaştır. Yanında cacık ve roka ile servis et.