Kök sebzeli ekşili köfte

  • 2 Kişilik
  • 10/35 dk.
  • 706 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetKereviz
  • 1 adetHavuç
  • 40 gramKaralahana
  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dalTaze kekik
  • 25 gramUn
  • 16 adetKöfte
  • 1 adetYumurta
  • 30 gramSüzme yoğurt
  • 1 adetLimon

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kettle'da 750 ml su kaynat. Kerevizi soy, iri küp şeklinde doğra. Havucu halka doğra. Karalahananın ortasındaki kalın sapları al, kalın şerit doğra. Soğanı minik doğra. Taze kekiği yapraklarına ayır.

2

Köfteleri ve terbiyeyi hazırla

Unu tabağa boşalt. Köfteleri una bula, üzerlerinde biriken fazla unu silkele. Kaseye yumurta sarısı, süzme yoğurt ve yarım limonun suyunu ekleyip, bir çatal kullanarak, homojen bir kıvam elde edene kadar çırp.

3

Sebzeleri sotele

Tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Soğanı ekleyip 3-4 dakika sotele. Taze kekik yapraklarını ekle, karıştır. Kereviz ve havucu ekle, 5 dakika daha sotele.

4

Köfteleri ekle

Kaynattığın suyun hepsini tencereye boşalt. Yarım tatlı kaşığı tuz ve bir tutam da karabiber ekle. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar, 15 dakika pişir. Köfteleri tencereye ekle, 5 dakika daha pişir.

5

Terbiyeyi ekle

Çorbanın suyundan yarım kepçe al, bir yandan çatalla karıştırarak, terbiyeye ekle. Ilınan terbiyeyi yavaşça tencereye ekle, bu sırada çorbayı sürekli karıştır. 2 dakika daha pişir. Karalahanaları ekle. 1-2 dakika daha pişirip ateşten al.

6

Tabakları hazırla

Çorbayı tabaklara paylaştır. Üzerlerine taze karabiber öğütüp servis et.

a