Körili fırın karnabahar

yabani pirinç salatası

  • 2 Kişilik
  • 35/25 dk.
  • 407 Kal./Kişi

Bizden

  • 750 gramKarnabahar
  • 1 adetKırmızı soğan
  • 1 adetKuru soğan
  • 30 gramBadem
  • 250 gramPazı
  • 1 dişSarımsak
  • 10 gramDereotu
  • 80 gramYabani pirinç
  • 1 adetLimon
  • 4 gramKöri

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Fırını 200 dereceye ayarla. Karnabaharı çiçeklerine ayır. Kırmızı soğanı elma dilimi şeklinde, beyaz soğanı ise küp küp doğra. Bademi havanda irice döv. Pazı yapraklarının ortasındaki kalın damarları bıçakla ayır, sonra yaprakları irice doğra. Sarımsağı ez. Dereotunu irice kıy.

2

Sebzeleri fırınla

Karnabaharı 2 yemek kaşığı sıvı yağ, birer tutam tuz ve karabiber ile harmanla. Aynı işlemi kırmızı soğan için 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yap. Karnabahar ve soğanları ayrı fırın kaplarına tek katman halinde dağıt. 15 dakika sonra karnabaharı fırından al, kırmızı soğan 5 dakika daha fırında kalsın.

3

Pirinç salatasını hazırla

Pirinci küçük tencereye al, üzerini 4 parmak geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz ekle. Su kaynamaya başladıktan sonra pirinci 20 dakika haşla. İstediğin yumuşaklık için süreyi uzatabilirsin. Pirinç istediğin yumuşaklığa gelince süz. Pirinç, dereotu ve bademleri bir derin bir kaba al. Üzerine yarım limonun suyu sık, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ekle, karıştır.

4

Karnabaharı hazırla

Orta boy tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Küp doğradığın soğanı ve ezilmiş sarımsağı tavaya ekleyip sotele. Üzerine kalan yarım limonun suyunu sık. Köriyi ekle, yarım çay kaşığı da tuz at. Yarım bardak sıcak su ile beraber fırınlanmış karnabaharları tencereye ekle, 5 dakika pişir. En son fırınlanmış kırmızı soğanı tencereye ekle, bir tur karıştırıp ocaktan al.

5

Pazıyı sotele

Tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtıp pazıların yarısını ekle. Birer tutam tuz ve karabiber atıp yapraklar yumuşayana kadar yüksek ateşte sotele. Sotelediğin pazıları karnabahara ekle, aynı işlemi pazıların kalanı için tekrarla. Sulanmamaları için tüm pazıları tek seferde sotelemiyoruz!

6

Tabakları hazırla

Pirinç salatasını tabaklara paylaştır. Üzerine körili karnabaharı ekle ve servis et.