Kuşkonmazlı-keçi peynirli fritatta

cevizli semizotu salatası

  • 2 Kişilik
  • 15/20 dk.
  • 614 Kal./Kişi

Bizden

  • 150 gramKuşkonmaz
  • 2 dalTaze kekik
  • 120 gramSemizotu
  • 1 dalTaze soğan
  • 60 gramKeçi peyniri
  • 7 adetKöy yumurtası
  • 100 gramBezelye
  • 10 gramKeten tohumu
  • 10 gramNar ekşisi

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Fırını 180 dereceye ayarla. Kuşkonmaz saplarının sert kısımlarını elinle kır. Uçlarını kesip uzunlamasına ikiye böl, kalan sapları halka halka doğra. Taze kekiği yapraklarına ayır. Semizotunu ayıkla. Taze soğanı halka halka doğra. Keçi peynirini elinle ufak parçalara ayır. Yumurtaları bir kaseye kırıp üzerine yarım çay kaşığı tuz ve biraz karabiber at. Homojen bir kıvam elde edene kadar çırp.

2

Kuşkonmaz uçlarını sotele

Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıt. Kuşkonmazın uç kısımlarını tavaya at, tuz ve karabiber ekle. 1 dakika soteleyip tavaya 1 yemek kaşığı su ekle. 2 dakika daha soteleyip kuşkonmazları küçük tabağa aktar.

3

Sebzeleri sotele

Aynı tavayı tekrar ateşe alıp 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Halka doğranmış kuşkonmaz sapı ve taze soğanı tavaya atıp 2-3 dakika sotele. Kekik yaprakları ile bezelyeleri de tavaya ekle, bir tutam tuz ve karabiber atıp bir tur çevir.

4

Frittata'yı fırınla

Yumurtayı tavaya dök. Kısık ateşte yavaşça karıştırarak 2 dakika pişir. Tavayı ateşten al, üzerine sotelediğin kuşkonmaz uçlarını yerleştirip keçi peyniri ve taze kekik yapraklarını serpiştir. 180 derecede 5 dakika fırınla. Tavayı fırından çıkartıp geniş bir spatula yardımıyla frittata'yı tavadan doğrama tahtasına kaydır. Biraz ılınınca dilimle.

5

Salatayı yap

Salata kasesine semizotu, keten tohumu, nar ekşisini koyup üzerine bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekle. İyice harmanla.

6

Tabakları hazırla

Frittata dilimleri ve semiz otu salatasını tabaklara paylaştırıp servis et.