Kuşkonmazlı-keçi peynirli siyah makarna

  • 2 Kişilik
  • 10/20 dk.
  • 504 Kal./Kişi

Bizden

  • 100 gramKuşkonmaz
  • 3 dalTaze kekik
  • 120 gramKeçi peyniri
  • 1 adetLimon
  • 1 dişSarımsak
  • 4 gramFesleğen
  • 150 gramSiyah makarna

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kuşkonmazların saplarını soyacakla soy. Kekiklerin yapraklarını ayıkla. Peyniri elinle ufala. Limonun kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendele. Sarımsağın üzerine bir bıçakla vurarak hafifçe ez. Fesleğen yapraklarını kıy.

2

Makarnayı haşla

Tencereye 2 litre su koyup 1 çay kaşığı tuz at. Su kaynayınca makarnaları ekle. 5 dakika haşla. Kuşkonmazları tencereye at, 2 dakika daha haşla. Makarna haşlama suyundan yarım bardak ayırıp makarna ve kuşkonmazları süz.

3

Kuşkonmazları sotele

Kuşkonmazları doğrama tahtasına al. Saplarını 1 cm kalınlığında doğra. Uçlarını uzunlamasına ortadan ikiye kes. Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Sarımsağı ve kekik yapraklarını ekleyip 1 dakika sotele. Kuşkonmazları da tavaya atıp 1 dakika daha sotele.

4

Makarna sosunu yap

Sarımsağı tavadan al. Peyniri, makarnayı ve ayırdığın makarna suyunu tavaya ekle. Tuz ve karabiber at. Sos fokurdadıktan sonra 1 dakika daha pişirip ateşten al. Limon kabuğu ve fesleğen yapraklarının 3/4'ünü ekleyip karıştır.

5

Tabakları hazırla

Makarnayı tabaklara paylaştır. Üzerlerine kalan kıyılmış fesleğen yapraklarından serpiştir. Biraz da zeytinyağı gezdirip servis et.