Kuşkonmazlı terbiyeli ekşili köfte

  • 2 Kişilik
  • 10/25 dk.
  • 591 Kal./Kişi

Bizden

  • 150 gramKuşkonmaz
  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 6 adetArpacık soğan
  • 3 dalTaze kekik
  • 12 adetKöfte
  • 60 gramMaş fasulyesi
  • 1 adetYumurta
  • 1 adetLimon
  • 30 gramKrema
  • 3 gramFesleğen

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kuşkonmazın gövdesini soy ve minik halka şeklinde doğra, uçlarını da uzunlamasına ikiye kes. Soğanı ve sarımsağı minik doğra, arpacık soğanları soy. Kekiğin yapraklarını ayıkla.

2

Yemeği pişir

750 ml su kaynat, kenarda hazır dursun. Tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle. Soğanları atıp yumuşayana kadar sotele. Kekik yapraklarını ekle ve karıştır. Kaynattığın suyu ekle. Köfteleri tencereye at. 8 dakika haşla. Arpacık soğanları ekle, 7 dakika daha haşla. Maş fasulyesi ve kuşkonmazları ekle. 2-3 dakika pişir. Bu arada tencerenin üzerinde köpük oluşursa onları bir kaşık yardımıyla al.

3

Terbiyeyi yap

Bir kaseye yumurtanın sarısını, bir limon suyunu, sarımsak ve kremayı ekle. Bir çatal veya çırpıcı yardımıyla çırp.

4

Terbiyeyi ekle

Yemeğin suyundan 2 kaşık alıp terbiyeye ekle, karıştır. Terbiye ılınana kadar yemeğin suyundan birkaç kaşık daha alıp çırpmaya devam et. Terbiyeyi tencereye ekle. 2-3 dakika karıştırarak pişir. Fesleğeni kıyıp ekle. Tuz ve karabiberini ayarla. Ateşten al.

5

Tabakları hazırla

Yemeği tabaklara paylaştır. Üzerine biraz zeytinyağı gezdir ve servis et.