Kuzu kaburga

balkabaklı patates püresi

  • 2 Kişilik
  • 25/30 dk.
  • 786 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 dişSarımsak
  • 5 gramNane
  • 5 gramMaydanoz
  • 3 dalTaze kekik
  • 300 gramBalkabağı
  • 2 adetPatates
  • 1 adetPortakal
  • 30 gramNar ekşisi
  • 20 gramSoya sosu
  • 20 gramBal
  • 400 gramKuzu kaburga
  • 30 gramTereyağı
  • 60 gramKrema
  • 20 gramNar

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla / Patatesi haşla

Fırını 170 dereceye ısıt. Sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendele. Nane ve maydanozu kıy. Taze kekiği yapraklarına ayır. Balkabağını irice doğra. Patatesleri irice doğra, tencereye koy. Üzerlerini 3 parmak geçecek kadar soğuk su ve 1 yemek kaşığı tuz ekle ve ocağa al. 25-30 dakika, patatesler yumuşayıncaya kadar pişir ve süz.

2

Kaburgayı fırınla

Kaseye portakalın suyunu sık. Üzerine sarımsak rendesi, kekik yaprakları, nar ekşisi, soya sosu, bal ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle, güzelce karıştır. Kaburgaları hazırladığın sosa bulayıp fırın kabına diz. 170 derecede 30 dakika fırınla.

3

Balkabağını fırınla

Balkabağını diğer fırın kabına al, üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, birer tutam da tuz ve karabiber ekleyip ov. Balkabaklarını kaba dizip 170 derecede 30 dakika fırınla.

4

Püreyi hazırla

Haşlanmış patates ve fırın balkabağını büyük kaseye al. Hala sıcakken üzerlerine tereyağı, krema, birer tutam da tuz ve karabiber ekle. Püre kıvamı elde edene kadar çatalla iyice ez.

5

Nar salsayı hazırla

Nane, maydanoz ve narı diğer kasede karıştırıp fırından çıkardığın kaburganın üzerine serp.

6

Tabakları hazırla

Püreyi tabaklara paylaştır, yanında fırın kaburga ile servis et.