Limonotlu sebzeli pirinç noodle

  • 2 Kişilik
  • 40/20 dk.
  • 681 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 200 gramMantar
  • 90 gramTaze fasulye
  • 1 adetKapya biber
  • 1 dalTaze soğan
  • 60 gramYer fıstığı
  • 1 adetLime
  • 15 gramLimonotu
  • 20 gramBeyaz şarap sirkesi
  • 4 gramGram yapımı köri baharatı
  • 400 mlHindistan cevizi sütü
  • 125 gramPirinç noodle
  • 4 gramTaze kişniş

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kettle'da su kaynat. Kuru soğanı ikiye kesip ince ay şeklinde doğra. Sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendele. Mantarları ince dilimle. Fasulye ve biberi jülyen, taze soğanın yeşil kısmını ise ince verev doğra. Yer fıstığını irice doğra. Lime'ı dörde böl.

2

Limonotlu sosu hazırla

Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Soğanları ekle. Yumuşayınca sarımsağın yarısı ile köri baharatını ekle, 2 dakika kavur. 2 dilim lime'ın önce sularını, sonra kabuklarını ekle. Limonotu ve sirke ekleyip 2 dakika daha sotele. Hindistan cevizi sütü ve 1 çay kaşığı tuz ekle. Kaynayınca altını kıs, 2-3 dakika pişir ve süz.

3

Sebzeleri sotele

Tavada yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Fasulyeleri ekle, 4-5 dakika sotele. Kapya biberi ekle, 3 dakika sotele. Mantarları da ekleyip 3 dakika daha sotele. Kalan sarımsağı ve yer fıstığının yarısını ekle, 1 dakika daha sotele.

4

Noodle'ı hazırla

Noodle'ı diğer kaseye koy. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekle. 4 dakika bekletip süz ve tekrar kaseye boşalt. Birbirlerine yapışmamaları için üzerlerine biraz sıvı yağ gezdirip hafifçe karıştır.

5

Noodle'ı birleştir

Süzdüğün sosu sebzelere ekle. Sebzeler ve sos birlikte fokurdadıktan sonra noodle ve kişnişin yarısını ekle. Hepsi birleşene kadar, 2-3 dakika daha pişir.

6

Tabakları hazırla

Noodle'ı tabaklara paylaştır. Üzerine taze soğan, kalan yer fıstığı ve kişniş yapraklarını serpiştir. Yanında lime dilimi ile servis et.