Nar ekşili tavuk kalça

kimyonlu mercimek ezmesi

  • 2 Kişilik
  • 30/35 dk.
  • 756 Kal./Kişi

Bizden

  • 700 gramTavuk kalça
  • 5 dalTaze kekik
  • 1 dişSarımsak
  • 1 adetKuru soğan
  • 2 adetHavuç
  • 0,5 adetPırasa
  • 1 adetKereviz
  • 15 gramDomates salçası
  • 45 gramNar ekşisi
  • 120 gramKırmızı mercimek
  • 1 gramKimyon tohumu

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Tavuğu marine et

Tavuk parçalarını tepsiye al. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 dal kekik, 1 irice doğranmış sarımsak, bir tutam tuz ve karabiber at. Tavukları iyice ov. 15 dakika beklet.

2

Malzemeleri hazırla

Fırını 190 dereceye ısıt. Soğanın yarısını ay, yarısını minik minik doğra. Bir havucu irice, diğerini minik doğra. Pırasayı halka halka, kerevizi ise iri doğra.

3

Tavuğu hazırla

Tepsideki tavukların altına iri doğradığın soğan, havuç, kereviz ve pırasayı diz. Küçük kaseye bir bardak ılık su koy, üzerine domates salçası ve nar ekşisinin 2/3'ünü ekle. İyice karıştır. Bu karışımı tavuk ve sebzelerin üzerine gezdir. Tepsinin üzerine bir folyo ser, kenarlarından katlayarak üzerini kapat. İlk aşama olarak 190 derecede 25 dakika fırınla.

4

Mercimek ezmesini yap

Mercimeği bir süzgece koy ve musluk altında süzgeçten berrak renkte su akana kadar yıka. Tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Minik doğradığın soğanları ekle ve birkaç dakika sotele. Minik doğranmış havuçları ekle, 10 dakika daha sotele. Son olarak mercimeği ekle ve biraz daha karıştır. Tencereye 1,5 bardak sıcak su ve kalan nar ekşisini ekle, bir tutam tuz ve karabiber at. 10 dakika, arada suyunu kontrol ederek kısık ateşte pişir. Ateşten al, tane kimyon ekle ve bir el blenderı ile püre haline getir.

5

Tavuğun üzerini kızart

25 dakika sonra tavuğu fırından çıkar ve üzerindeki folyoyu kaldır. Bir yemek kaşığı ile tepside biriken suyu tavukların üzerinde gezdir. Fırın sıcaklığını 220 dereceye çıkartıp tavuğu 10 dakika daha, üzeri kızarana kadar fırınla.

6

Tabakları hazırla

Ezmeyi tabaklara paylaştır. Üzerlerine tavukları ve fırın sebzelerini yerleştir. Kalan kekik yapraklarını da serpiştir ve servis et.