Ot mücver

kızarmış hellim

  • 2 Kişilik
  • 30/15 dk.
  • 926 Kal./Kişi

Bizden

  • 120 gramIsırgan otu
  • 4 adetKabak
  • 2 adetTurp
  • 20 gramMaydanoz
  • 15 gramDereotu
  • 20 gramNane
  • 1 dişSarımsak
  • 120 gramHellim
  • 50 gramEski kaşar
  • 2 adetYumurta
  • 40 gramNohut unu
  • 1 adetLimon

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Derin kaseye ılık suyla birlikte ısırganları koy. 10 dakika suda beklettikten sonra bir mutfak eldiveni yardımıyla yapraklarına ayır ve irice kıy. 3 tane kabağı rendele ve iki avucunun arasında suyunu iyice sık. 1 kabağı uzunlamasına kes ve turplarla birlikte ince doğra. Maydanoz ve dereotunu kıy. Naneden 2 dal ayırıp kalanını kıy. Sarımsağı ufak kıy. Hellimi 6 dilime böl ve 2 dilimini ufak küp şeklinde doğra. Eski kaşarı rendele.

2

Mücver harcını hazırla

Kıydığın yeşillikleri ve ısırganı bir kaseye al. Üzerine yumurtaları kır, minik hellim küpleri, eski kaşar rendesi, sarımsak, nohut unu, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştır. Harcı 10 dakika dinlendir.

3

Mücverleri kızart

Büyük tavada yarım parmak kalınlığında sıvı yağ ısıt. Yağ kızınca mücver harcından tepeleme bir yemek kaşığı alıp tavaya ekle ve kaşığın tersiyle üzerine hafifçe bastır. 2 dakika kızart, bir spatula ile yavaşça ters çevir ve 1 dakika daha kızart. Bu işlemi tavayı çok doldurmadan harç bitene kadar tekrarla. Mücverleri peçete serilmiş bir tabağa al.

4

Hellimi kızart

Dilimlediğin hellimlerin iki tarafına da karabiber serp. Küçük tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt ve hellimleri kızart.

5

Salatayı yap

İnce dilimlenmiş turp ve kabağı kaseye al, üzerine ayırdığın 2 dal nanenin yapraklarını ekle. Üzerlerine yarım limonun suyunu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir. Biraz da tuz at ve iyice harmanla.

6

Tabakları hazırla

Mücverleri aralarına hellim dilimlerini yerleştirerek tabaklara paylaştır. Yanında kabak salatası ile servis et.