Pancarlı risotto

naneli badem

  • 2 Kişilik
  • 10/15 dk.
  • 785 Kal./Kişi

Bizden

  • 6 gramNane
  • 3 dalTaze kekik
  • 1 dalTaze soğan
  • 400 gramPancar
  • 25 gramBadem
  • 80 gramParmesan
  • 25 gramElma sirkesi
  • 130 gramYarı pişmiş risotto
  • 25 gramTereyağı

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Nane ve taze kekiği yapraklarına ayır. Taze soğanı halka doğra. Pancarları iri doğra. Bademi gelişigüzel doğra. Parmesanı rendele.

2

Pancar püresi yap

Pancarları küçük tencereye koy. Üzerine 1 bardak su ve sirkeyi ekleyip ateşe al. Su kaynadıktan sonra 5 dakika haşla. Pancar biraz ılınınca bir el blender'ı yardımıyla haşlama suyu ile beraber püre yap. Pancar püresini kısık ateşte hazır tut.

3

Risottoyu yap

Risottoyu orta boy tencereye boşaltıp kısık ateşe al. Kekikleri ekleyip karabiber at.Pancar püresini yavaş yavaş tencereye ekleyerek risottoyu 5-6 dakika püre bitene kadar karıştırarak ısıt ve ateşten al. Taze soğanı ekle ve karıştır. Parmesandan 2 yemek kaşığı ayır, kalanını tereyağı ile beraber risottoya ekleyip karıştır.

4

Naneli bademi hazırla

Bir kaseye nane yaprakları ve doğranmış bademi koy. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, bir tutam tuz serp ve harmanla.

5

Tabakları hazırla

Risottoyu tabaklara paylaştır. Üzerlerine kalan parmesan rendesini serpiştirip naneli bademi koy ve servis et.