Parmesan kaplı levrek

rezeneli fırın patates

  • 2 Kişilik
  • 25/45 dk.
  • 807 Kal./Kişi

Bizden

  • 80 gramParmesan
  • 2 adetPatates
  • 10 gramMaydanoz
  • 1 adetSalatalık turşusu
  • 1 dişSarımsak
  • 2 adetYumurta
  • 10 gramKapari
  • 20 gramHardal
  • 15 gramBeyaz şarap sirkesi
  • 20 gramGram yapımı mayonez
  • 40 gramUn
  • 2 adetLevrek fileto
  • 1 adetLimon
  • 1 gramRezene tohumu

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Fırını 190 dereceye ısıt. Parmesanı rendenin ince tarafıyla rendele. Patatesi elma dilimi şeklinde doğra. Maydanozu kıy. Salatalık turşusunu minik küp şeklinde doğra. Sarımsağı ez.

2

Sosu yap

Küçük tencerede su kaynat. Bir yumurtayı 7 dakika haşla ve soğut. Soğuyunca küçük küp şeklinde doğra ve bir kaseye al. Üzerine kapari, hardal, beyaz şarap sirkesi, mayonez, maydanozun yarısını, turşu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ekle. İyice karıştır.

3

Patatesi fırınla

Patatesleri bir fırın kabına al. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, rezene, sarımsak, tuz ve karabiber ekle. Üzerini folyo ile kapatıp sıcak fırına koy. 10 dakika üzeri kapalı, 15 dakika da üzeri açık olarak pişir.

4

Levreği panele

Diğer fırın kabına yağlı kağıt ser. Küçük bir kaseye ikinci yumurtayı kır, iyice çırp. Unu tabağa boşalt, biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştır. Parmesanı da diğer tabağa boşalt. Levrek dilimlerini sırasıyla una, yumurtaya ve parmesana bula. Kağıt serilmiş fırın tepsisine parmesanlı levrekleri diz.

5

Levreği pişir

Levrekleri de 190 derecede 10 dakika pişir. Fırından çıkınca üzerine limonun kabuğunu rendele ve kalan maydanozu serpiştir.

6

Tabakları hazırla

Levrekleri tabaklara paylaştır, yanında fırınlanmış patates ve gribiche sos ile servis et.