Pastırma ve mantarlı fırın makarna

  • 2 Kişilik
  • 25/35 dk.
  • 1027 Kal./Kişi

Bizden

  • 250 gramMantar
  • 8 adetPastırma
  • 120 gramKars kaşarı
  • 120 gramEmmental peyniri
  • 2 dişSarımsak
  • 10 gramMaydanoz
  • 5 adetEkşi maya ekmek kıtırı
  • 150 gramMakarna
  • 45 gramTereyağı
  • 30 gramUn
  • 500 mlSüt
  • 1 adetDefne yaprağı
  • 150 gramKrema
  • 2 gramWorchestershire sos

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla / makarnayı haşla

Fırını 200 dereceye ısıt. Mantar ve pastırmayı ince doğra. Peynirleri rendele. Sarımsakları rendenin ince tarafı ile rendele. Maydanozu kıy. Ekmek kıtırını elinle ufala. Tencereye 1 litre su, 1 çay kaşığı tuz koy. Su kaynayınca makarnayı ekle. 5 dakika haşla, süz ve tencereye boşalt. Üzerine biraz sıvı yağ ekle, karıştır.

2

Mantarı sotele

Tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Pastırmayı ekle; 1-2 dakika soteledikten sonra küçük tabağa aktar. Aynı tavaya mantarları ekle, yüksek ateşte yumuşayana kadar sotele. Ateşten al, mantarlara bir tutam tuz atıp karıştır.

3

Beşamel sosu yap

Orta boy tencerede tereyağını erit. Köpürünce unu ekle, kokusu çıkana kadar kavur. Yavaş yavaş sütü ekle. Defne yaprağını ekle, kaynayana kadar karıştır. Birkaç dakika sonra, beşamel koyulaşınca ocaktan al. Topaklanırsa tel süzgeçten geçirebilirsin. Peynirler, sarımsağın yarısı, birer tutam da tuz ve karabiber ekleyip karıştır.

4

Makarnayı fırınla

Beşamelin içine sotelenmiş mantar ile pastırma, makarna, krema ve worchestershire sos ekleyip iyice harmanla. Karışımı fırın kabına boşaltıp üzerini spatula ile düzelt. 200 derecede 8-10 dakika fırınla.

5

Ekmek kıtırını hazırla

Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıt. Ekmek kıtırını ve kalan sarımsağı ekle. 30 saniye kadar tavada çevirip ateşten al. Maydanozu da ekleyip karıştır.

6

Tabakları hazırla

Fırın makarnanın üzerine ekmek kıtırını serp. Makarnayı tabaklara paylaştırıp servis et.