Malzemeleri hazırla
Salatalıkları uzunlamasına 4'e kes, sonra ortadan ikiye böl. Patatesleri irice doğra. Zencefili, limonun kabuğunu ve sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendele. Maydanozu ince kıy.
Patatesli kalamar salatası
Bizden
- 2 adetSalatalık
- 2 adetPatates
- 10 gramZencefil
- 1 adetLimon
- 1 dişSarımsak
- 6 gramMaydanoz
- 2 gramPul biber
- 200 gramKalamar
- 30 gramHalhalı zeytin
- 15 gramKapari
- 80 gramRoka
- 20 gramKırmızı soğan turşusu
Sizden
Zeytinyağı, tuz, karabiber
1
2
Patatesleri haşla
Patatesleri tencereye al. Üzerlerini 3 parmak geçecek kadar soğuk su, 1 yemek kaşığı da tuz ilave et ve ocağa al. 25-30 dakika, patatesler yumuşayıncaya kadar pişir ve süz.
3
Zencefilli sosu hazırla
Kaseye zencefil, limon kabuğu rendesinin yarısı, sarımsak rendesi, maydanoz, pul biber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam da tuz ekle. Üzerlerine yarım limonun suyunu sıkıp çatalla güzelce karıştır.
4
Kalamarı pişir
Tavada yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Yağ iyice kızınca kalamarları tavaya at. Dilimlerin her iki tarafını 2'şer dakika pişir. Pişirdiğin kalamarları doğruca zencefilli sosun içine atıp karıştır.
5
Salatayı hazırla
Salata kasesine salatalık, haşlanmış patates, zeytin ve kapariyi ekle. Roka yapraklarını elinle irice koparıp kaseye koy. Üzerine kalamarın beklediği sostan 1 yemek kaşığı ekleyip salatayı harmanla.
6
Tabakları hazırla
Salatayı tabaklara paylaştır. Üzerine kalamar ve soğan turşusunu ekleyip servis et.