Malzemeleri hazırla
Kettle'da 1 litre su kaynat. Domatesleri soyup küp küp doğra. Limonun kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendele. Kapariyi irice doğra. Dereotu ve ançuezi kıy. Sarımsağı minik doğra.
Pembe domatesli-ahtapotlu orecchiette
Bizden
- 2 adetPembe domates
- 1 adetLimon
- 10 gramKapari
- 8 gramDereotu
- 10 gramAnçüez
- 1 dişSarımsak
- 250 gramOrecchiette makarna
- 200 gramAhtapot
- 1 gramİsli paprika
Sizden
Zeytinyağı, tuz, karabiber
1
2
Makarnayı haşla
Tencereye kettle'daki sıcak suyu ve 1 çay kaşığı tuz ekle. Kaynayınca içine makarnaları at. 12 dakika haşla. Haşlama suyundan yarım su bardağı ayırıp makarnayı süz. Süzdüğün makarnaya biraz zeytinyağı gezdirip karıştır ki makarnalar birbirine yapışmasın.
3
Sosa başla
Tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Sarımsağı ekleyip 15 saniye soteledikten sonra domatesi ekle. Domatesler suyunu bırakıp çekene kadar 10-15 dakika pişir.
4
Ahtapotu ekle
Domates suyunu çektikten sonra limon kabuğu, kapari, ançuez, ahtapot ve isli paprikayı tavaya ekle. 3-4 dakika daha pişir.
5
Makarnayı birleştir
Ayırdığın makarna suyu ile beraber makarnayı ve dereotunun yarısını tavaya ekle. Sos tekrar fokurdamaya başlayınca makarnayı ateşten al.
6
Tabakları hazırla
Makarnayı tabaklara paylaştır. Üzerlerine kalan dereotunu serpiştirip servis et.