Sebzeli balık çorbası

levrek pastırmalı kıtır

  • 2 Kişilik
  • 45/15 dk.
  • 674 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetPortakal
  • 1 adetPırasa
  • 1 adetKereviz sapı
  • 1 adetKuru soğan
  • 1 adetDefne yaprağı
  • 4 adetTane karabiber
  • 2 adetLevrek fileto
  • 1 adetHavuç
  • 90 gramPazı
  • 25 gramDereotu
  • 1 adetRezene
  • 5 gramUn
  • 1 adetLimon
  • 30 gramRoka
  • 30 gramGram yapımı mayonez
  • 2 adetEkşi maya ekmek kıtırı
  • 8 dilimLevrek pastırma

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Balık suyunu hazırla

Portakalın kabuğundan bir şerit soy. Pırasa ve kereviz sapının yarısını gelişi güzel kes. Soğanı irice doğra. Hepsini bir tencereye alıp üzerlerine 1,5 litre kadar soğuk su, defne yaprağı ve tane karabiberi ilave et. Levrekleri tencereye ekleyip tencereyi ocağa al. Su kaynamaya başladıktan sonra tencerenin altını kıs, 15 dakika kadar pişir. Balık suyunu bir kaba süzüp, levrek filetoları bir tabağa al.

2

Malzemeleri hazırla

Havuç, kalan pırasa ve kereviz sapını küçük küpler halinde doğra. Pazıyı 1 cm kalınlığında kes. Dereotunu kıy. Rezeneyi ortadan ikiye kesip ay ay doğra.

3

Sebzeleri sotele

Tencereyi ocağa alıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Küçük doğradığın pırasa, kereviz sapı, havuç ve rezeneyi tencereye ekle. Sebzeleri 4-5 dakika kadar sotele. Sebzeler renk almaya başlayınca unu ekle. Birkaç dakika, unun kokusu çıkana kadar kavur. Tencereye balık suyunu ekle, yarım limonun suyunu sık. 5 dakika kadar pişir.

4

Balık ve pazıyı ekle

Levrek filetoların derisini alıp, etini elinle küçük parçalara ayır. Pazı, dereotu ve balığı çorbaya ekle; birlikte 3 dakika daha pişir.

5

Levrek pastırmalı kıtır yap

Rokayı kıyıp, mayonez ile beraber bir kaba ekle; iyice karıştır ve ekmek kıtırlarının üzerine sür. Üzerlerine de levrek pastırmalarını diz.

6

Tabakları hazırla

Çorbayı tabaklara paylaştır. Yanına levrek pastırmalı kıtırları koyup servis et.