Sinarit buğulama

pakçoy

  • 2 Kişilik
  • 10/20 dk.
  • 463 Kal./Kişi

Bizden

  • 1 adetPakçoy
  • 250 gramKestane mantarı
  • 1 dalTaze soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 10 gramZencefil
  • 0,25 adetChili biber
  • 300 gramSinarit
  • 25 gramGram yapımı balık sosu

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kettle'da 1 litre su kaynat. Pakçoyu uzunlamasına 4 parçaya böl. Mantarı irice doğra. Taze soğanın beyaz kısmını ince halka doğra; yeşil kısmının birazını en son tabağın üzerine serpmek için ince verev doğra, kalanını kalın doğra. Sarımsağı minik doğra. Zencefili kibrit çöpü kalınlığında doğra. Chili biberi ince doğra.

2

Pakçoy'u haşla

Kasede buzlu su hazırla. Tencereye kaynattığın suyu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip ocağa al. Su kaynayınca pakçoy dilimlerini atıp 2 dakika haşla. Pakçoyları bir maşa yardımıyla tencereden alıp doğrudan buzlu suya at. Böylece hem pişmeleri duracak, hem de canlı yeşil renklerini koruyacaklar. Pakçoy soğuduktan sonra süz.

3

Balığı hazırla

Balık dilimlerini çukur kaba al. Üzerine yarım çay kaşığı tuz, bir tutam karabiber ve 1 yemek kaşığı sıvı ekleyip iyice ov.

4

Sebzeleri sotele

Tavayı ocağa al. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip yüksek ateşte ısıt. Taze soğanın beyaz kısmı ile zencefili tavaya atıp 15-20 saniye soteledikten sonra kestane mantarını tavaya ekle. Sürekli çevirerek 4 dakika sotele. Chili ve sarımsağı ekleyip 30 saniye çevir. Pakçoyu tavaya ekleyip karıştır.

5

Balığı ekle

Tavaya 1 bardak sıcak su ve balık sosunu ekleyip karıştır. Balık dilimlerini tavanın ortasına yerleştirip kapağını kapat. Orta ateşte 4-5 dakika pişir.

6

Tabakları hazırla

Balık dilimlerini çukur tabaklara yerleştir. Sebzelerle pişme suyunu da paylaştırıp servis et.

a