Taze fasulye tarator

marine kabak

  • 2 Kişilik
  • 20/5 dk.
  • 445 Kal./Kişi

Bizden

  • 450 gramTaze fasulye
  • 10 gramDereotu
  • 2 adetKabak
  • 35 gramCeviz
  • 5 dilimBayat ekmek
  • 1 adetLimon
  • 1 dişSarımsak
  • 20 gramBeyaz şarap sirkesi
  • 80 gramSüzme yoğurt
  • 30 mlSüt
  • 4 gramFesleğen

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Taze fasulyeyi uzunlamasına ikiye kes. Dereotunu kıy. Kabakları soyacak ile ince tıraşla. Cevizi bıçakla doğra ya da havanda hafifçe döv. Bayat ekmek içini ufak küpler şeklinde doğra. Limon ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendele.

2

Taze fasulyeyi haşla

Salata kasesinde bol buzlu bir su hazırla. Tencereye 1 çay kaşığı tuz ve 1,5 litre su ekleyip ocağa al. Su kaynayınca fasulyeleri ekle. 5 dakika haşlayıp süz. Fasulyeleri süzdükten hemen sonra buzlu suya at. Böylece hem pişmeleri duracak, hem de canlı yeşil renklerini koruyacaklar.

3

Kabağı marine et

Kabakları fırın kabına al. Üzerine kıydığın dereotunun yarısı, rende limon kabuğu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip güzelce karıştır.

4

Taratoru hazırla

Blender haznesine ekmek parçaları, rende sarımsak, 1/4 su bardağı zeytinyağı, sirke, süzme yoğurt, süt ve yarım çay kaşığı tuz ekleyip ekmekler iyice ufalanana kadar blenderi çalıştır.

5

Fasulyeyi sosla birleştir

Fasulyeyi süz ve salata kasesine geri boşalt. Üzerine kalan dereotu, ceviz, tarator ve elinle küçük parçalara ayırdığın fesleğen yapraklarını ekle. Güzelce karıştır.

6

Tabakları hazırla

Marine kabağı tabaklara paylaştır. Üzerine taze fasulye taratoru koyup servis et.