Taze fasulyeli köri

basmati

  • 2 Kişilik
  • 5/35 dk.
  • 566 Kal./Kişi

Bizden

  • 5 gramTaze kişniş
  • 400 gramTaze fasulye
  • 1 adetKuru soğan
  • 1 dişSarımsak
  • 10 gramZencefil
  • 120 gramBasmati
  • 1 adetDefne yaprağı
  • 10 gramGram yapımı köri baharatı
  • 1 adetLimon
  • 400 mlHindistan cevizi sütü
  • 3 gramFesleğen

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kettle'da su kaynat. Kişnişi ayıkla. Fasulyenin uçlarını kes. Soğan ve sarımsağı minik doğra. Zencefili ince halka kes, daha sonra kibrit çöpü kalınlığında dilimle.

2

Basmatiyi haşla

Pirinci süzgece boşalt ve musluk altında, süzgeçten berrak renkte su akana kadar yıka. Küçük bir tencereye yarım litre su ve yarım çay kaşığı tuz koyup su kaynayınca basmatiyi ekle. 10 dakika haşlayıp süz.

3

Soğanı sotele

Tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Soğanı ekleyip 5 dakika sotele. Sarımsak, zencefil ve defne yaprağını da ekleyip 3 dakika daha sotele.

4

Köriyi hazırla

Tencereye köri baharatı karışımını ekleyip yarım limonun suyunu sık. Taze fasulyeleri atıp birkaç dakika kavur. Hindistan cevizi sütünü tencereye boşalt, 1 bardak da sıcak su ekle. Kısık ateş üstünde, kapağı açık bir şekilde 20 dakika, biraz koyulaşana kadar pişir. Piştikten sonra kişniş yapraklarının yarısını ve elinle gelişigüzel kopardığın fesleğen yapraklarını tencereye ekleyip karıştır.

5

Tabakları hazırla

Basmatiyi tabaklara paylaştır. Üzerine taze köriyi koyup kalan kişniş yapraklarını serpiştir ve servis et.