Uzun pişmiş hindi but

kestaneli karamelize soğanlı pilav

  • 2 Kişilik
  • 15/25 dk.
  • 753 Kal./Kişi

Bizden

  • 70 gramKestane
  • 25 gramDereotu
  • 1 adetPortakal
  • 25 gramAntep fıstığı
  • 1 adetDefne yaprağı
  • 120 gramBasmati
  • 20 gramTereyağı
  • 20 gramKaramelize soğan
  • 3 gramİç pilav baharatı
  • 240 gramHindi but
  • 250 gramHindi suyu

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kestaneyi minik doğra. Dereotunu kıy. Portakalın kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendele. Antep fıstığını gelişigüzel doğra.

2

Basmatiyi haşla

Küçük tencereye yarım litre su, defne yaprağı ve yarım çay kaşığı tuz koy. Su kaynayınca basmatiyi ekle, 10 dakika haşla ve süz.

3

Pilavı hazırla

Orta boy tencereye tereyağını koy, orta ateşte erit. Kestanenin 3/4'ünü ve karamelize soğanı tencereye ekle, 1-2 dakika kavur. İç pilav baharatını da ekle, 1-2 dakika daha kavur. Dereotunun yarısı ile haşlanmış basmatiyi de ekleyip karıştır ve pilavı ateşten al.

4

Hindiyi ısıt

Hindi ve hindi suyunu diğer küçük tencereye boşaltıp ocağa al. Kısık ateşte 5 dakika ısıt.

5

Gremolatayı hazırla

Küçük kaseye kalan kestane ve dereotu ile portakal kabuğu ve antep fıstığını koy. Üzerine çeyrek portakalın suyunu ekle. 1 yemek kaşığı da zeytinyağı ekleyip karıştır.

6

Tabakları hazırla

Pilavı tabaklara paylaştır. Üzerine sosu ile beraber ısıttığın hindiyi koy. En üste gremolatayı paylaştırıp servis et.