Uzun pişmiş kuzu but

bezelyeli patates püresi

  • 2 Kişilik
  • 15/25 dk.
  • 899 Kal./Kişi

Bizden

  • 3 adetPatates
  • 15 gramNane
  • 15 gramMaydanoz
  • 1 dişSarımsak
  • 2 dalTaze soğan
  • 100 gramBezelye
  • 15 mlKırmızı şarap sirkesi
  • 1 gramPul biber
  • 2 dalTaze kekik
  • 240 gramKuzu but

Sizden

Zeytinyağı, tuz, karabiber

1

Malzemeleri hazırla

Kettle'da su kaynat. Patatesi soyup irice doğra. Nane ve maydanozu yapraklarına ayır. Sarımsağı ikiye kes. Taze soğanlardan bir tanesinin yeşil kısmını iri, diğerini ince doğra; ikisinin de beyaz kısmını ince doğra.

2

Patates ve bezelyeyi haşla

Orta boy tencereye 2 litre su ve 1 çay kaşığı tuz ekle. Su kaynayınca patatesleri koy. Patatesler 12 dakika haşlandıktan sonra bezelyeleri tencereye ekleyip 5 dakika daha haşla ve süz.

3

Yeşil sosu yap

Blender haznesine nane, maydanoz, sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke ve pul biber ekle. Yeşillikler ufalanana kadar blend et.

4

Kuzu etini ısıt

Tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Taze soğanın beyaz kısmını ekleyip biraz soteledikten sonra kekikleri ekle. Etleri tencereye koyup bir tur çevir. Üzerine 1 bardak sıcak su ekle. Kapağı açık olarak 5 dakika pişir. Ocaktan alıp taze soğanın iri doğranmış yeşil kısmını ekle.

5

Patates püresini yap

Patates ve bezelyeyi geniş bir kaseye koy. Üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, taze soğanın ince doğranmış yeşil kısmı ve yarım çay kaşığı tuz ekleyip çatalla ez.

6

Tabakları hazırla

Püreyi tabaklara paylaştır. Üzerine suyu ile beraber kuzu etinden ekle. Etin üzerine yeşil sostan gezdir ve servis et.